Offre confidentielle

Saint-Hyacinthe, QC

Directeur Services alimentaires

Saint-Hyacinthe, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégorie Alimentation
Description

Relevant du Directeur général, le Directeur(trice) planifie, dirige, organise et contrôle les activités du service alimentaire. Il assure la gestion des ressources humaines, financières et techniques du service. Il est responsable de la rentabilité du service alimentaire et participe à la préparation des repas.


DESCRIPTION DES TÂCHES


1. Planifier et établir à court et moyen terme les objectifs, activités et projets de développement du service alimentaire ainsi que les besoins en ressources humaines, financières et techniques afin de répondre à la demande.


2. Préparer, en collaboration avec la direction, le budget annuel, aux fins d’autorisation et administrer le budget alloué. Autoriser les dépenses et chercher à optimiser le rendement des ressources octroyées. Effectuer un contrôle des coûts par un suivi continuel des heures travaillées.


3. Recommander à la direction les changements organisationnels et opérationnels ainsi que les besoins additionnels en ressources qui s’imposent afin de répondre à la demande et de maintenir la qualité des services.


4. Planifier à court terme les menus, selon les besoins des résidents et les produits disponibles, afin d’assurer la variété et la qualité des menus, et ce, en respectant les budgets et les directives de l’entreprise.


5. Assurer la gestion des inventaires par la rotation, le renouvellement et l’approvisionnement des stocks afin de répondre à la demande, d’avoir des produits frais et d’éviter les pertes.


6. Établir les standards de qualité, de présentation et de quantité d’aliments des plats et en superviser le respect afin de satisfaire les besoins en alimentation et de faire des présentations appétissantes.


7. S’assurer de la propreté, de la salubrité et du bon ordre des lieux de travail, selon les normes et standards, afin d’éviter tout accident, contamination ou perte.


8. Assurer la gestion des équipements, effectuer les réparations mineures ou avoir recours au personnel compétent afin de maintenir en bon état de fonctionnement les équipements.


9. Assurer une présence en salle à manger afin d'entretenir une relation avec les résidents permettant d’apprécier les goûts et préférences de la clientèle.


10. Peut être appelé à effectuer les tâches des employés sous sa responsabilité afin d’assurer le service normal du service alimentaire envers les résidents.


11. Préparer et présenter les rapports requis par la direction aux fins de suivi et de contrôle.


Ressources Humaines


12. Gère son équipe, en conformité avec les politiques, les lois et les conventions collectives (si applicable).


13. Mobiliser et gérer son équipe. Diriger, superviser et contrôler le travail des employés de cuisine et de la salle à manger, voir à leur formation, à la répartition des tâches en fonction de leur compétence et évalue périodiquement leur rendement et gérer les conflits, s’il y a lieu.


Formation


14. Déterminer les besoins de formation ou de perfectionnement du personnel du service afin de lui permettre d’acquérir ou d’actualiser les connaissances nécessaires à l’exécution de ses tâches ou de répondre à de nouveaux besoins.


15.Tenir à jour ses connaissances en ce qui a trait aux développements dans le domaine de l’alimentation afin de maintenir et d’améliorer la qualité des services.


Autres


16. Effectuer, au besoin, toutes tâches connexes afin d’assurer la continuité et la qualité des services.


Exigences

FORMATION

DEC en techniques de gestion des services alimentaires et de restauration, DEP en cuisine d’établissement, DEP en cuisine professionnelle ou l’équivalent

EXPÉRIENCE

5 années d’expérience dans un poste de gestion des services alimentaires

PRÉ-REQUIS PHYSIQUES

Capacité à travailler de longues heures debout

Capacité à soulever des charges

CONDITIONS DE TRAVAIL

Horaires variables - soirées et fins de semaine

AUTRE PERMIS OU LICENCE REQUIS PAR LA LOI

Certification en hygiène et salubrité du MAPAQ

CONNAISSANCES ET APTITUDES

Leadership mobilisateur

Sens de l’organisation

Orientation service client

Aptitude à communiquer et à écouter, entregent

Capacité à travailler en équipe et à coopérer

Recherche de l’excellence / qualité du travail

Jugement / mise en œuvre de solutions

Innovation et créativité

Flexibilité au niveau des horaires (fin de semaine selon la rotation établie avec l’équipe de gestion en place)

Connaissance de la Suite Office.

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Directeur Services alimentaires à Saint-Hyacinthe

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