Directeur(rice) des Banquets

Montréal, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégories Hôtellerie, Restauration, Tourisme, Événements, Alimentation, Administration
Description

Division : Nourriture et Boissons  
Département : Banquets 
Se rapporte à: Directeur des Opérations    

* En raison des lois locales, nous considérerons prioritairement les candidats ayant l’autorisation de travailler au Canada, et s’exprimant parfaitement en français et en anglais, à l’oral et à l’écrit. 

Le Four Seasons Hôtel Montréal est à la recherche d’une personne qui partage notre passion pour l’excellence et cherche à créer une expérience mémorable pour nos employés et nos invités. Nous recherchons une personne qui a une solide éthique de travail, un haut niveau d’intégrité, un souci de qualité, une sensibilité culturelle et un sens du service client. 

Sommaire du poste  
Le/La Directeur(rice) des banquets doit assurer la bonne exécution des opérations aux banquets en donnant un service impeccable en tout temps. Il/Elle s’occupe de faire la promotion de bonnes relations publiques, traiter les plaintes, préoccupations ou demandes spéciales des clients, et les contacts de groupe. Il/Elle doit coordonner les exigences de mise en place pour les fonctions d'hôtel selon l'ordre des événements banquets, communiquer directement avec les contacts du groupe, traiteurs et tout autre service de conférence pour s'assurer que tous les détails de la fonction sont effectués. Cette personne doit également assurer la qualité et la rapidité de tous les produits alimentaires, ainsi que fournir des connaissances sur les vins et spiritueux dans un cadre élégant dédié à une expérience attentive et distinctif. 

Principales responsabilités 

  •  Travailler étroitement avec le directeur catering, le chef banquets et le directeur des opérations afin de dresser un menu et la carte des vins tout en assurant l’excellente qualité des produits et en assistant régulièrement à des réunions opérationnelles pour assurer une coopération efficace entre les départements ; 
  • Coordonner les exigences de mise en place pour les fonctions d'hôtel selon l'ordre des événements banquets ; 
  • Communiquer directement avec les contacts du groupe, traiteurs et tout autre service de conférence pour s'assurer que tous les détails de la fonction sont effectués ; 
  • Faire la promotion de bonnes relations publiques, traiter les plaintes, préoccupations ou demandes spéciales des clients, et les contacts de groupe ; 
  • Evaluer rapidement les besoins des clients et leurs attentes de manière appropriée ; 
  • Traiter efficacement les plaintes des clients ; 
  • Projeter une image positive, professionnelle et conviviale pour les clients et les employés ; 
  • Construire et maintenir un registre de tous les clients réguliers avec leurs préférences ; 
  • Former les employés pour anticiper et répondre aux besoins des clients ; 
  • Gérer et réviser les horaires de travail des employés sous sa charge de sorte qu’ils reflètent les besoins opérationnels ; 
  • Assumer la responsabilité de plusieurs aspects de la gestion des ressources humaines au sein du service, y compris le recrutement, la gestion de la performance, les évaluations de rendement, les tâches assignées, le développement et la formation de l'équipe ; 
  • Assurer une communication efficace entre tous les employés et aussi entre les différents départements de l’hôtel ; 
  • Maintenir des normes élevées d'hygiène personnelle et de présentation entre tous les employés et cadres sous sa charge ; 
  • Développer et motiver les employés, en maintenant un niveau élevé de communication et en restant à l’écoute de ceux-ci ; 
  • Bien comprendre les normes de qualité de Four Seasons dans la présentation des aliments, des boissons, du service et les mettre en œuvre ; 
  • Communiquer efficacement avec la cuisine par des contacts réguliers avant, pendant et après le service ; 
  • Surveiller les activités du banquet en participant activement dans le service ; 
  • Identifier les besoins opérationnels pendant l’évènement et conduit activement le service qui s’y rattache; 
  • Inspecter les salles de banquet tous les jours (avant et arrière) pour assurer la propreté, l'état physique et fonctionnement des équipements ; 
  • Surveiller le niveau de lin, porcelaine, la verrerie et de l'argent ; 
  • Comprendre les méthodes de préparation et la présentation de tous les aliments servis ; 
  • Développer et analyser des promotions spéciales qui permettront d'améliorer les opportunités d’affaires ; 
  • S'assurer que les techniques de vente sont utilisées par tous les gestionnaires et que ceux-ci sont efficacement communiqués aux employés de première ligne ; 
  • Assurer un milieu de travail sécuritaire en identifiant les dangers et prendre des mesures correctives ; 
  • Garantir un très haut niveau de propreté dans toutes les zones de responsabilité, y compris tous les équipements pertinents ; 
  • Elaborer et mettre en œuvre avec le Chef Banquets et le Directeur des Opérations les méthodes pour contrôler le gaspillage ; 
  • Assister le Directeur des opérations avec la préparation du budget annuel de l’opération de banquet ; 
  • Participer aux quarts de gestionnaire des opérations (« Lobby Lizard »); 
  • Effectuer toute autre tâche connexe aux fonctions ;  
Exigences
  • Pouvoir communiquer parfaitement en anglais et en français, à l’oral et à l’écrit ; 
  • Avoir une excellente résistance au stress et le gérer de manière positive et efficace ; 
  • Être à l’aise dans un environnement à cadence rapide ; 
  • Compréhension approfondie de la gestion de budget de restauration ;  
  • Faire preuve d’un très bon esprit d’équipe ; 
  • Intérêt et aptitude à offrir un service hors pair à nos clients internes, externes et nos fournisseurs ;  
  • Avoir une bonne élocution, en français et en anglais, et de bonnes compétences relationnelles pour correspondre aux attentes d’une clientèle haut de gamme ; 
  • Maintenir un aspect professionnel et se conduire de façon mature et avec intégrité en tout temps, incluant les représentations à l’extérieur de l’hôtel ; 
  • Attention au détail et capacité à effectuer plusieurs tâches dans un environnement dynamique ; 
  • Être organisé, méticuleux et débrouillard ; 
  • Faire preuve de créativité et d’esprit d’initiative ; 
  • Bonnes compétences informatiques, y compris une connaissance pratique de MS Word, Excel, et Outlook ; 
  • Expérience antérieure de 3 à 4 ans dans un poste similaire ; 
  • Diplôme collégial en en gestion hôtelière, en art culinaire ou domaine connexe. 
Avantages pour vous 
  • Couverture maladie complémentaire (soins dentaires, vision, assurance-vie, RMT, médicaments sur ordonnance, etc.) après la période probatoire ;    
  • Réductions au restaurant MARCUS et à notre spa 5 étoiles ;     
  • Journées et événements de reconnaissance du thème des employés - Employé du mois, célébrations des années de service, événements d'anniversaire, etc.     
  • Repas gratuit par quart de travail dans la salle à manger de nos employés (Café 1440) ;     
  • Plan de retraite avec contribution de l’employeur ; 
  • Plan de bonus annuel ; 
  • Congés payés, jours de vacances et 2 jours fériés flottants supplémentaires par an ;     
  • Excellent programme de formation et de développement ;     
  • Programme de voyage des employés, y compris les séjours gratuits au Four Seasons dans le monde (selon la durée du service et sous réserve de disponibilité).    

La liste des tâches précisées ci-dessus n'est pas exhaustive, votre fonction supposera une adaptation constante à des situations de forte activité et de gestion spécifique de relations clients. 

Notre organisation est un employeur sensibilisé envers l’équité professionnelle et qui s'engage à recruter une main-d'œuvre diversifiée et à maintenir une culture inclusive. L’usage du masculin n’est utilisé qu’aux fins d’alléger le texte. Nous ne discriminons pas en fonction du genre, de l'appartenance ethnique, de la religion, de l'orientation sexuelle, de l'âge, du handicap ou de toute autre base protégée par les lois provinciales ou fédérales. 

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Directeur(rice) des Banquets chez Four Seasons Hôtel Montréal

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