Directeur/Directrice de la restauration

Thetford Mines, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégories Hôtellerie, Restauration, Événements
Description

Vue d’ensemble de l’hôtel

En pénétrant dans le complexe hôtelier, vous serez impressionné par les lignes architecturales pures et le décor somptueux. L’Hôtel du Domaine vous offre 88 chambres dont 56 suites. Toutes les chambres vous proposent élégance et confort sans égal ! Les unités sont raffinées et spacieuses avec vue sur le site à partir de votre terrasse privée. En été comme en hiver, l’Hôtel du Domaine permet d’offrir un accès au plan d’eau dans un décor enchanteur. Le site bénéficie d’un centre nautique urbain et d’un parc faunique naturel de milieu humide sous couvert forestier traversé par des sentiers pédestres. L’ouverture prochaine d’un tout nouveau concept de restaurant viendra compléter l’offre de notre superbe Resort Québécois.

L’hôtel du Domaine est donc à la recherche d’un(e) directeur/directrice de la restauration pour réaliser son projet de devenir le MEILLEUR RESTAURANT DE GRILLADES DE LA RÉGION. Nous recherchons donc un candidat ou une candidate reconnu pour son leadership et son excellence en tant que gestionnaire. Joignez-vous à notre équipe jeune, dynamique et innovante !

Responsabilités générales

Le/la Directeur/directrice de la restauration a pour principale tâche d’assurer le bon déroulement des opérations quotidiennes de la restauration par le contrôle des coûts et la gestion des standards de qualité. Il s’assure également de la gestion efficiente des ressources humaines et matérielles. Le Directeur de la restauration et restauration devra également prendre part au démarrage d’un nouveau projet de restauration. 

 

Description sommaire des tâches

·        Gérer les ressources humaines :

o   Planifier et coordonner efficacement les activités quotidiennes ;

o   Effectuer la gestion des conflits et des relations de travail ;

o   Superviser, mobiliser, motiver et assurer le développement des équipes de travail ;

o   Agir en tant que modèle auprès des employés en reflétant les valeurs de l’entreprise : le bien-être des invités, l’esprit d’équipe, le respect et le professionnalisme.

·        Contrôler les ressources matérielles et financières :

o   Collaborer à effectuer une planification statégique et assurer l’optimisation des revenus

o   Effectuer un suivi rigoureux quotidiennement du budget ;

o   Contrôler les coûts de fonctionnement ;

o   Planifier et effecuter les commandes en contrôlant le coût, la quantité requise et la qualité ;

·        Atteindre et surpasser les attentes et les objectifs opérationnels en matière de satisfaction de la clientèle, de motivation et de développement des équipes et des résultats financiers ;

·        Imaginer, suggérer et bâtir des projets d’innovation pouvant optimiser la profitabilité ;

·        Palier à la charge supplémentaire de travail et aux employés absents au besoin ;

·        Établir, appliquer et faire respecter les standards, les méthodes de travail efficientes, les politiques et les procédures ;

·        Rédiger divers documents et rapports administratifs ;

·        Effectuer toutes autres tâches visant à assurer l’excellence du service à la clientèle et l’efficience des opérations

Exigences

Professionnelles

·        Détenir une formation académique collégiale ou universitaire pertinente en restauration et/ou hôtellerie ou toute autre équivalence ;

·        Détenir des compétences éprouvées dans la planification financière, le contrôle des coûts et dans la gestion des ressources humaines ;

·        Une expérience de minimum 3 ans dans un poste similaire est requise ;

·        Connaissance et utilisation efficace des systèmes informatique Maître D, Word, Excel, Outlook, etc.

·        Avoir une connaissance de base au niveau des normes de santé et de sécurité au travail ainsi qu’en matière d’hygiène et de salubrité alimentaire (requis) ;

·        Avoir une expérience significative en hôtellerie, notamment au niveau de la préparation de banquets de plus de 700 personnes ;

Langues parlées et écrites requises : français (niveau intermédiaire) et anglais (niveau débutant).
Compétences  personnelles  recherchées

·        Adopter un comportement professionnel : avoir le souci de l’excellence et de la persévérance, démontrer une attitude positive, de la motivation et un esprit d’équipe, faire preuve de tact et de discrétion au besoin, être ponctuel, fiable, honnête, disponible et respectueux, avoir une présentation soignée, etc. ;

·        Habiletés en encadrement et supervision (Leadership);

·        Aptitude en vente et marketing ;

·        Facilité à communiquer et à interagir avec les invités tout en ayant un souci élevé du service à la clientèle ;

·        Capacité d’adaptation et flexibilité face aux imprévus ;

·        Facilité d’apprentissage, polyvalence et sens de l’organisation ;

·        Courtoisie et dynamisme ;

·        Capacité à gérer les priorités, tolérance au stress et rapidité d’exécution ;

·        Sens des responsabilités, de l'initiative et de l’autonomie ;

·        Capacité de concentration dans un environnement de travail stimulant et en mouvement.

·        Les implications physiques du poste incluent, sans s’y limiter :

- Capacité à se tenir debout et marcher tout au long de la période de travail ;

- Capacité à soulever et porter des charges jusqu’à 20 kg de façon régulière ;

- Capacité de pousser et de tirer des chariots et les équipements régulièrement ;

- Capacité à se pencher, se plier, s'agenouiller et s'étirer ;

- Capacité à travailler à des températures élevées.


Conditions / Exigences diverses

·        Avoir une grande flexibilité et disponibilité au niveau de l’horaire de travail (jour, soir, semaine et fin de semaine);

·        Horaire variable selon l’occupation de l’hôtel ;

·        Salaire à discuter selon expérience ;

·        Poste cadre et permanent ;

·        Programme d’assurances collectives ;

·        Rabais employés dans les hôtels membres du réseau Ôrigine Artisans hôtelier.


Postuler pour cet emploi

Directeur/Directrice de la restauration chez Complexe Hôtelier La cache du Domaine & Centre de congrès de Thetford

Ajouter un autre document (facultatif)

En vous inscrivant, vous confirmez avoir lu et accepté les conditions d'utilisation ainsi que notre politique de confidentialité.