Directeur de Restaurant et Bar

Montréal, QC

Entrée en fonction

Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein

Catégories

Hôtellerie, Restauration, Tourisme, Santé, Alimentation, Divers, Food Truck

Description

DIRECTEUR, RESTAURANT

RESTAURANT MAGGIE OAKES

 

Relevant du Directeur de la restauration, le Directeur du restaurant et bar agira à titre de gestionnaire pour le restaurant principal de l’hôtel William Gray. Il sera appelé à organiser, diriger et contrôler l’ensemble des activités d’un restaurant de 180 places, incluant le bar de l’atrium ainsi que le service aux chambres et l’approvisionnement des minibars. Passionné par la restauration, il veillera à offrir à nos invités une expérience jumelant cuisine tendance et service exceptionnel tout en assurant la rentabilité de son établissement. Le candidat idéal est un leader participatif qui possède une vision claire et qui sait communiquer ses attentes positivement tout en effectuant les suivis appropriés.

 

Fonctions essentielles de l’emploi :

 

·        Contribuer aux objectifs de l’entreprise en maintenant des normes supérieures au niveau du service à la clientèle et à la gestion des opérations;

·        Examiner et évaluer régulièrement le degré de satisfaction des clients du restaurant;

·        Voir à l’embauche de l’équipe de service, à l’élaboration des horaires et des évaluations de la performance;

  • Contribuer à la conception de la carte des vins et cocktails des bars et restaurants;

  • Travailler en collaboration avec les chefs de l’établissement à l’élaboration des menus;

  • S’assurer de l’approvisionnement des matériels et de la gestion des inventaires de breuvages;

·        Atteindre et surpasser les objectifs en matière de coût de boissons, de la main-d’œuvre et des dépenses opérationnelles établis;

·        Mobiliser et gérer l’équipe du restaurant et du bar;

·        Œuvrer de concert avec l’équipe Marketing et utiliser des bons leviers afin de proposer et exécuter une stratégie de développement d’affaires, incluant les promotions et le développement de menu;

·        Recommander la mise en place de politiques et procédures opérationnelles lorsque  nécessaire;

·        Toutes autres tâches connexes.

Exigences

Qualifications et compétences requises :

 

·        Expérience de  3 à 5 ans en gestion de restaurant, idéalement au sein d’un hôtel;

·        Connaissance en sommellerie et mixologie;

·        Dynamisme et leadership éprouvé;

·        Excellentes habiletés de communication;

·        Grande capacité d’organisation et d’adaptation;

·        Parfait bilinguisme tant à l’oral qu’à l’écrit;

·        Disponibilités flexibles, (jours, soirs, weekends);

·        Connaissance de la Suite Office;

·        Connaissance des logiciels en restauration (Micros et Opentable, atout);

·        Formation en hôtellerie et restauration (atout).

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Directeur de Restaurant et Bar chez Maggie Oakes

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