Directeur de la restauration
Offre publiée le 22 février
Détails de l'offre
Début: Le plus tôt possible
Temps plein, Temps partiel, Saisonnier
Hôtellerie, Restauration, Événements, Alimentation, Administration
Stoneham, QC, Lac-Delage, QC et Ville de Québec, QC
Description du poste
Vous aimez la restauration, découvrir et faire découvrir de nouveaux produits, vous êtes dynamique, avez de l'entregent, êtes autonome et avec un sens de l'initiative et de l'organisation? Vous recherchez une équipe dynamique évolutive qui peut vous aider dans votre cheminement de carrière tout en réalisant vos objectifs de gestion? Joignez-vous à nous, on a l’opportunité qu’il vous faut !
Votre travail consiste à :
- Gérer le département de la restauration, des banquets et de tous les services alimentaires (de service) de l'établissement.
- Veiller à la bonne marche des opérations des événements de la restauration et des banquets
- Être responsable de la qualité des produits et du service et la satisfaction client
- S'assurer du respect des standards établis.
Description des tâches:
- Établir, superviser et évaluer les différents standards de service et de qualité
- Embaucher, établir les horaires et organisation des différents employés par département selon les besoins
- Former et superviser les nouveaux employés
- Gérer la discipline et les relations interpersonnelles
- Effectuer et gérer les inventaires, la standardisation et la gestion des stock et suivis des fournisseurs
- Effectuer inventaires, les commandes de matériels, de boissons et tout équipement nécessaire au bon déroulement des activités du département
- Effectuer la programmation de MaîtreD et autres systèmes d’exploitation
- Assurer une présence en salle sur les heures de service
- Maximiser la survente avec les employés et directement avec les clients
- Mettre en place des stratégies tarifaires afin d'augmenter le rendement des employés et des différents départements sous sa responsabilité
- Horaire variante selon le besoin du département (jour, soir, fin de semaine)
- Maximiser les horaires des employés, gestion de temps de travail
- Toute tâche connexe
Exigences
- Axé sur le service à la clientèle, bilingue
- Expérience pertinente d'un minimum de 2 ans dans la gestion de la restauration et/ou événementiel
- Expérience de 2 ans dans la gestion de personnel
- Diplôme en gestion hôtelière, cours en service de la restauration ou service de bar et/ou tout expérience connexe pouvant être pertinente au poste
- Certification et/ou connaissances aiguisées en sommellerie
- Connaissance de MaîtreD un atout
- Base de comptabilité et connaissance de la suite Office (excel, word)
- Entregent, diplomate et leadership
- Capacité de travailler sous pression et de gérer une équipe
- Critique, minutieux et rigoureux
- Travail de jour, soir, fin de semaine
- Détenir un permis de travail au Québec
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