Directeur de la restauration et des banquets

Wendake, QC et Ville de Québec, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégories Hôtellerie, Restauration, Tourisme
Description

·    Voir à la gestion des ressources humaines (embauche, formation, répartition du travail, élaboration des horaires, évaluation du rendement, gestion des conflits);

·    Voir à la gestion des ressources financières (participation à l’élaboration des budgets et suivi de ceux-ci pour les respecter et atteindre les buts, contrôle des coûts);

·    Maximiser la rentabilité tout en veillant au maintien de standards de qualité tant au niveau du service que des produits;

·    Voir à la gestion des ressources matérielles (approvisionnements, négociations avec les fournisseurs, gestion des inventaires, boissons, etc.);

·    Procéder à une inspection quotidienne des installations et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail;

·    S’assurer de l’utilisation optimale de toutes les installations et voir à en maximiser la rentabilité.

·    Établir, appliquer et faire respecter les politiques et procédures du service et de l’entreprise;

·    Participer à la détermination des prix et des stratégies de promotions;

·    Veillez à la bonne communication et collaboration avec les autres départements.

·     S’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du service et s’assurer du bon déroulement des évènements;

·     Régler tout problème, pallier tout imprévu, traiter les plaintes de la clientèle;

·     Agir à titre de maître d’hôtel sur le quart de travail du midi;

·     Gérer les réservations de la salle à manger;

·     Combler au niveau des autres postes en salle à manger au besoin;

·     Appuyer les serveurs dans la vente et le service de vin;

·     Travailler en étroitement collaboration avec les autres départements de l’établissement;

·    Responsable de la carte des vins et de la gestion de la cave à vin.

Exigences

·       Diplôme d’études collégiales (DEC) ou universitaire en gestion hôtelière ;

·       Minimum 5 ans d’expérience dans un poste similaire;

·       Expérience nécessaire dans la gestion d’une équipe de travail;

·       Expérience significative dans un contexte hôtelier;

·       Connaissance de Maître D essentiel et de Hotello  un  atout;

·       Très bonne connaissance du français et de l’anglais parlé et écrit;

·       Cours de sommellerie (atout);

·       Disponibilité flexible (jours, soirs, fin de semaine)

·       Grande capacité de planification et d’organisation;

·       Posséder de bonnes aptitudes de communication;

·       Posséder un excellent leadership et inspirer les autres;

·       Aptitudes pour la gestion des ressources humaines;

·       Avoir d’excellentes aptitudes en service à la clientèle;

·       Avoir le souci du détail et du travail bien fait.

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Directeur de la restauration et des banquets chez Hôtel-Musée Premières Nations

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