Directeur Adjoint de la Restauration

Alma, QC

Entrée en fonction

Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein

Catégories

Hôtellerie, Restauration, Événements, Alimentation

Description

RESPONSABILITÉS GÉNÉRALES DU POSTE

L’Adjoint de la restauration Congrès et Banquet supervise les opérations journalières, s’assure que le niveau d’excellence des services est maintenu et que tous les standards de l’établissement sont respectés. Il apporte les correctifs requis dans les processus, procédures et standards lorsque nécessaire afin d’assurer le bon fonctionnement des opérations et la maximisation des profits.

TÂCHES PRINCIPALES

  • Collaborer à  l’élaboration et à l’application d’un plan d’action qui vise à conserver les hauts standards de l’établissement en matière de normes et de règlements de la CSST, du SIMDUT, de la Mutuelle de prévention et du MAPAQ.

  • Superviser le respect des normes et règlements de la CSST, du SIMDUT, de la Mutuelle de prévention et du MAPAQ.

  • S’assurer de respecter les exigences du gouvernement en matière de commerce et de restauration et d’effectuer les suivis nécessaires et les rapports attendus. (MEV)

  • Gérer les ressources humaines : embauche du personnel, formation, répartition du travail, création des horaires, évaluation du rendement, gestion des conflits, etc.

    • Horaire des employés des Congrès et Banquet

    • Feuille de travail quotidienne pour les monteurs de salles.

  •  Gérer le plancher incluant une participation active dans tous les départements du restaurant.

  • Maximiser les ressources financières (contrôle des coûts de fonctionnement) et matérielles (gestion des stocks, approvisionnements etc.) allouées à sa direction.

  •  S’assurer de l’utilisation optimale de toutes les installations et voir à en maximiser la rentabilité.

  • Planifier les différents événements du plancher et le calendrier d’activités et de gestion.

  • Superviser le service des mets et des boissons.

  • Mettre en application les nouveaux menus et les nouveaux standards.

  • Travailler en coordination avec les autres services de l’établissement hôtelier.

  • S’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du service et traiter les plaintes, s’il y a lieu.

  • Fournir un rapport régulier au directeur de la restauration.

  • Accomplir toute autre tâche connexe.

     

    RELATIONS

    RELATIONS DE SUPERVISION DIRECTE

    L’Adjoint de la restauration Congrès et Banquet relève du directeur de la restauration. Il agit à titre de superviseur hiérarchique auprès de son équipe.

     

    RELATIONS INTERNES (SERVICES, DÉPARTEMENTS)

    L’Adjoint de la restauration Congrès et Banquet travaille de pair avec les autres départements de l’hôtel.

     

    COMITÉS INTERNES

    L’Adjoint de la restauration Congrès et Banquet prend part au comité des opérations.

    RELATIONS EXTERNES

    L’Adjoint de la restauration Congrès et Banquet est en étroite relation avec les fournisseurs locaux régionale et nationale


Exigences

QUALIFICATIONS PROFESSIONNELLES

FORMATION

DEP en restauration ou en gestion d’entreprise, l’équivalent ou une expérience pertinente

EXPÉRIENCE

5 années d’expérience comme responsable d’un restaurant, d’un département de congrès banquet  ou d’une cuisine dans l’industrie touristique ou dans un domaine connexe sont exigées. Une expérience en supervision constitue un atout.

 

COMPÉTENCES

  •  Forte aptitude pour la gestion des ressources humaines : gestion des équipes de travail, gestion des conflits, etc.

  • Aptitudes pour le service à la clientèle

  • Attitude et comportement professionnels : aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation, etc.

  • Habiletés pour la communication écrite et verbale

  • Connaissance du français obligatoire; anglais (un atout); maîtrise d’autres langues (un atout)

  • Connaissance des principes de base de la gestion et des systèmes informatiques pertinents

  • Connaissance du secteur d’activité touristique et des besoins de la clientèle

  • Connaissance et application des normes du travail, de la convention syndicale, des principes de base en santé et en sécurité au travail et des règles d’hygiène et de salubrité

  • Connaissance et utilisation de logiciels spécifiques à l’entreprise, à l’environnement Windows et à la suite Office

  • Leadership et capacité de prise de décisions

  • Tolérance au stress et bonne gestion des imprévus

     

    CONDITIONS DE TRAVAIL

  •  Travail à horaire variable

  • Travail pouvant s’effectuer sous pression

  • Fonction impliquant souvent de longues heures de travail et exigeant parfois de travailler les soirs, les fins de semaine ou les jours fériés

  •  Nombre d’heures de travail variable de 40 à 45 heures par semaine


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Directeur Adjoint de la Restauration chez Hôtel Universel Alma

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