Deuxième Cuisinier
Offre publiée le 15 mars
Description du poste
Sous la supervision du Chef Exécutif, le (la) Deuxième Cuisinier (ère) a pour principale fonction d’assister le premier cuisinier dans ses activités et de participer au bon déroulement de la production des plats, participer à la préparation et à la cuisson des aliments, pâtes, viandes et poissons ainsi qu’à la finition des sauces, potages et fonds en vue d’offrir un met hors pair.
PRINCIPALES TÂCHES ET RESPONSABILITÉS:
§ Réaliser les déjeuners, les dîners, les soupers, ainsi que les banquets;
§ Exécuter la cuisson des légumes, des viandes et des poissons ;
§ Assurer le contrôle de la qualité de la mise en place et des préparations;
§ Responsable du bon goût et des assaisonnements des préparations ainsi que des quantités confectionnés;
§ Veiller à la confection des salades, des desserts et des pâtisseries;
§ Préparer et finaliser les sauces, potages et garnitures;
- S’assurer que les aliments servis sont conformes aux standards de qualité établis par l’établissement;
§ Voir au bon ordre de la cuisine et de l’entretien des espaces de travail;
§ Veiller au rangement et à la propreté des frigos ainsi que de l’environnement de travail;
- Recevoir et entreposer les produits de cuisine ;
- Contrôler les dates de péremption ;
§ Toutes autres tâches connexes;
Exigences
§ Détenir un DEP en cuisine d’établissement ;
§ Avoir un ASP en cuisine actualisée (un atout) ;
§ Posséder un cours d’hygiène et salubrité ;
§ Posséder trois (3) années d’expérience dans une cuisine de restaurant ;
§ Connaître les recettes de base en cuisine, en pâtisserie et boucherie;
§ Avoir une bonne connaissance des allergies alimentaires ;
§ Être en mesure de gérer efficacement son propre travail sans avoir une supervision constante ;
§ Capacité à trouver des solutions de rechange, de prendre des décisions concernant la qualité et l’exécution des mets ;
§ Capacité à travailler sous un horaire variable (jour, soir, fin de semaine);
§ Être capable de travailler sous pression et gérer les priorités ;
§ Aptitudes pour le travail en équipe ;
§ Être ponctuel et efficace dans son travail ;
§ Savoir faire preuve de débrouillardise et d’initiative ;
§ Faire preuve de professionnalisme (patience, enthousiasme, digne de confiance, être responsable, motivation, minutieux)
Vous êtes intéressé ?
Envoyez votre candidature à cet employeur
