Demi-Chef de partie - Cuisine principale (H/F)

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein, Temps partiel, Saisonnier Catégories Hôtellerie, Restauration, Tourisme, Alimentation
Description

Demi-chef de partie - Cuisine principale (H/F) - Temps plein
La priorité pour ce poste sera aux employés du Fairmont Le Château Frontenac couverts par l'accréditation syndicale CSD.
Hôtels Fairmont offrent de nombreuses possibilités de formation et nos cuisines ne font pas exception à la règle.  En tant que Demi-chef de partie, vous travaillerez au sein d’une brigade novatrice et développerez vos talents culinaires tout en ravissant les papilles de nos clients.

Ce que l’établissement vous offre :

  • Travailler au Fairmont Le Château Frontenac vous permet, en tant que salarié régulier, d’avoir accès à une panoplie d’avantages tels qu’un régime d’assurances collectives, un  régime de retraite avec participation employeur, un REER collectif, un service de cafétéria offert gratuitement sur place, l’entretien de vos uniformes de travail, un stationnement offert aux collègues à coût avantageux, plusieurs activités de reconnaissance, diverses activités offertes par notre Club Social, rabais corporatifs dans des centres sportifs, et encore plus! 
  • Carte collaborateurs offrant des taux réduits chez Accor;
  • Plan de formations délivrées dans nos Académies;
  • L’opportunité de développer vos talents et de vous épanouir au sein de votre établissement et à travers le monde;
  • La capacité à faire la différence à travers nos activités Éthiques & Responsabilité Sociale des Entreprises, comme Planet 21.

Horaire de travail :  Variable
Jours de congés : Mercredi et jeudi

Votre rôle :

  • Proposer des services professionnels, cordiaux et prévenants aux hôtes tout en aidant les collègues et en les guidant vers les objectifs de l’hôtel.
  • Veiller à l’homogénéité lors de la préparation de tous les plats, qu’ils soient destinés à la carte ou aux menus du buffet, et à ce qu’ils soient conformes aux recettes et aux normes de l’hôtel.
  • Travailler de concert avec les commis de cuisine et se rapporter au 1er Chef de partie et au Chef de partie en tout temps.
  • Veiller à ce que tous les membres de son équipe soient au fait des règles et des objectifs.
  • S’efforcer continuellement d’améliorer la qualité, la préparation et la présentation des plats et en discuter avec ses supérieurs.
  • Assurer la rotation des produits périssables dans toutes les chambres froides afin de réduire le gaspillage et de récupérer les produits au maximum.
  • Bien connaître tous les plats du menu, les plats du jour et les promotions en cours.
  • Capacité à exécuter toutes les tâches liées à sa fonction. 
  • Être responsable de la propreté et de l’entretien de toutes les zones de travail, des ustensiles et des équipements; avant, pendant et après leur quart de travail.
  • Respecter les politiques, les procédures et les normes de service relatives aux cuisines.
  • Respecter et maitriser toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation de nourriture.
  • Respecter les normes de sécurité et santé au travail des collègues.
  • Effectuer la mise en place pour les besoins journaliers/hebdomadaires en fonction du plan de travail établi. 
  • Constance et régularité dans son travail de tous les jours et en assumer les responsabilités venant de sa fonction.
  • Être en mesure de bien gérer les demandes d’allergies et les intolérances alimentaires.
  • Respecter une tenue professionnelle exigée (veste de cuisine, pantalon noir, tablier et une toque).
  • Respecter le rangement des frigos et leur propreté.
  • Toutes autres tâches connexes.

Votre équipe et votre environnement de travail :

Perché sur le cap Diamant afin de mieux porter son regard sur le majestueux fleuve Saint-Laurent, Fairmont Le Château Frontenac n'est pas seulement un grand hôtel situé au cœur de Québec, il est le cœur même du Vieux-Québec. Chaque membre de l’équipe de la cuisine est fier d’offrir une expérience répondant aux standards les plus élevés en matière de qualité. Leur passion pour l’art culinaire leur permet de contribuer à l’élaboration de menus remarquables et ce au plus grand plaisir de notre clientèle.

Visa : Vous devez être légalement éligible à travailler au Canada.

Notre Engagement Diversité & Inclusion :
Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d’attirer, de recruter, et de promouvoir la diversité des talents.

Pourquoi travailler chez Accor ?
Nous sommes bien plus qu’un leader mondial. Nous vous accueillons comme vous êtes et vous pouvez trouver le métier et la marque qui correspond à votre personnalité.
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Faites ce que vous aimez, prenez soin du monde qui vous entoure, oser challenger le status quo ! #BELIMITLESS

Exigences

Votre expérience et vos compétences incluent :

  • Avoir réussi le test de qualification 
  • Expérience préalable dans le domaine culinaire requise (Minimum 3 ans)
  • Un diplôme ou un certificat en cuisine d'établissement complété est obligatoire.
  • La capacité à se servir des applications Microsoft Windows est un atout
  • Compétences prononcées au niveau interpersonnel et de résolution des problèmes.
  • Etre responsable, autonome et fiable dans toutes les situations.
  • Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
  • Capacité à travailler en équipe soudée
  • Capacité à concentrer son attention sur les besoins des hôtes, en restant calme et courtois à tout moment.
  • Participer à un environnement de travail équilibré et positif.

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Demi-Chef de partie - Cuisine principale (H/F) chez Fairmont Le Château Frontenac

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