Cuisinière ou cuisinier - Classe 1

Montréal, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégories Restauration, Événements, Alimentation
Description

L’ITHQ, un organisme gouvernemental unique 

Depuis plus de 50 ans, l’ITHQ est la référence au Canada en matière de formation spécialisée dans les domaines du tourisme, de l’hôtellerie et de la gastronomie. Doté d’installations uniques, dont un hôtel-école 4 étoiles, deux restaurants d’application pédagogique et un service de recherche, il est la seule école au pays à offrir des programmes dans les trois ordres d’enseignement (professionnel, technique et universitaire). Reconnu pour l’excellence de ses formations qui répondent aux plus hauts standards de l’industrie, l’ITHQ offre aussi des ateliers destinés aux professionnels ainsi qu’au grand public. 

Un environnement de travail stimulant aux secteurs d’activités variés

  • Un lieu de travail situé sur la rue Saint-Denis, au-dessus de la station de métro Sherbrooke

  • Des installations comprenant un café étudiant, une cafétéria, deux restaurants, un espace bar et une salle de musculation avec douches 

Description sommaire du poste

Sous l’autorité de la chef de cuisine, la personne titulaire de cet emploi agit principalement à titre de cuisinier au Service de réunions et événements. Elle est responsable de la planification, de l’organisation, de la préparation et de la confection des recettes du secteur des banquets et collabore à la préparation des mets avec les cuisiniers. Elle apporte également son assistance aux ateliers pédagogiques effectués en cuisine et supervise les étudiants dans le cadre de leur stage et/ou de leur emploi.

 Elle devra, entre autres :

  • Créer les recettes et s’assurer de maintenir la qualité du produit

  • Concevoir et préparer des plats en grande quantité

  • Transmettre les besoins en termes de matières premières pour les commandes, et participer à la réception et à l’entreposage

  • Assurer le respect des règles et des normes en matière d’hygiène, de salubrité, du SIMDUT et de gestion des allergènes

  • Comprendre le positionnement et le rôle du Service des réunions et événements ainsi que celui du Restaurant de l’ITHQ

  • Jouer un rôle de mentor auprès des étudiants en cuisine lors des applications pédagogiques

  • Collaborer avec les professeurs de cuisine

Il peut se voir confier d’autres attributions connexes tant au Service de réunions et événements qu’au Restaurant de l’ITHQ.

Conditions de l’emploi et rémunération

  • La durée du contrat est d’un an, renouvelable 

  • Poste syndiqué à horaire variable, selon l’achalandage

  • Taux horaire : 22,48 $

  • Horaire de jour, soir et fin de semaine

  • Entrée en fonction : le plus tôt possible 

Information générale : Mme Valérie Amiot : 514-282-5111, poste 4113 

Pour postuler

Cet emploi vous intéresse ? Vous n’avez qu’à nous transmettre votre curriculum vitæ à jour et complet (pour chaque expérience d’emploi, indiquer la date de début et fin [année-mois] ainsi que le nombre d’heures travaillées par semaine) par courriel à l’adresse suivante : dotation@ithq.qc.ca, au plus tard le 11 décembre 2019. 

L’ITHQ souscrit aux programmes d’accès à l’égalité et d’équité en emploi.

Nous remercions à l’avance toutes les personnes de leur intérêt pour ce poste et nous vous informons que seules les personnes retenues pour une entrevue seront contactées.

Exigences
  • Diplôme d’études professionnelles en cuisine

  • Une expérience minimale de deux (2) années en tant que cuisinier

  • Posséder la citoyenneté canadienne, le statut de résident permanent ou un permis de travail en règle 

Atouts supplémentaires 

  • Avoir de l’expérience dans des cuisines d’hôtel et banquets d’établissements haut de gamme

  • Être diplômé de l’ITHQ 

Profil recherché 

  • Avoir de très bonnes habiletés culinaires et d’excellentes connaissances de ses techniques, produits et recettes pour créer, concevoir et produire des plats
  • Être un bon communicateur et avoir un esprit de collaboration
  • Être dynamique, motivé, créatif, innovant et autonome

  • Être très organisé et avoir un souci du détail et e la qualité

  • Être capable de travailler sous pression

  • Avoir un intérêt et des habiletés en pédagogie
  • Avoir de bonnes connaissances des tendances de l’industrie

Postuler pour cet emploi

Cuisinière ou cuisinier - Classe 1 chez Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

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