Cuisinière, cuisinier

Montréal, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégories Restauration, Alimentation
Description

DESCRIPTION SOMMAIRE DE LA DIVISION ET/OU DU SERVICE :

Regroupant deux restaurants, un café asiatique, un bistrot-bar et un service de traiteur, les Services alimentaires de l’UQAM offrent une gamme variée de produits et services, répondant aux besoins de la communauté universitaire.

 

DESCRIPTION DÉTAILLÉE DES TÂCHES DU POSTE (à titre indicatif) :

La description de fonction, étant réputée faire partie intégrante de l’affichage, peut être consultée sur le site web des ressources humaines www.rhu.uqam.ca/SM065.

 

Cette personne :

1. Prépare, fait cuire, goûte, rectifie les mets et voit à la présentation des plats ou des repas conformément aux directives, dans le respect des techniques de manipulation des aliments;

2. Participe à l’élaboration des menus et des plats, détermine les portions. À ce titre, donne les informations nécessaires afin d’appuyer le sous-chef dans la standardisation des recettes;

3. Évalue les besoins en aliments et en avise la personne appropriée;

4. Participe à l'organisation des buffets/évènements lorsque requis et selon les directives;

5. Entrepose les aliments dans les endroits appropriés et voit à la bonne gestion des stocks;

6. Respecte les règles d’hygiène et veille à la propreté de son milieu de travail et effectue les opérations y étant reliées;

7. Prépare les commandes pour les différents points de services et participe aux activités d’inventaire.

Exigences

Scolarité : Diplôme d’études professionnelles (DEP) secteur alimentation et tourisme (cuisine)

Expérience : Une année d’expérience pertinente

Autres : Expérience de travail dans une cuisine d’établissement en liaison chaude ou service traiteur est un atout

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Cuisinière, cuisinier chez Université du Québec à Montréal - UQAM

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