CUISINIER – SUSHI 板前

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégorie Restauration
Description

Nous sommes à la recherche d’un cuisinier spécialisé dans la création et la mise en œuvre de sushis pour le lancement d’un nouveau restaurant japonais situé au sein du Place d’Armes Hôtel & Suites dans le Vieux-Montréal. Relevant du Chef Exécutif, le chef de cuisine participera activement à l’élaboration d’un menu varié de sushis uniques et veillera à la formation des membres de sa brigade. Il assurera le bon déroulement des opérations de la cuisine en surveillant la mise en place de la cuisine, la préparation des plats, le montage des assiettes, etc.

Fonctions essentielles de l’emploi :

  • Procède à l’inspection quotidienne de la cuisine et de ses paramètres.

  • Assure la satisfaction de la clientèle par la rapidité du service et la qualité des plats présentés.

  • Agit comme formateur auprès des membres de la brigade, principalement les membres de l’équipe de gestion. 

  • Veille à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail.

  • Gérer de manière efficace les ressources matérielles (gestion des inventaires, approvisionnements, etc.) allouées à son département  d’assurer la qualité des produits utilisés et minimiser les pertes.

  • Exécute toute autre tâche jugée essentielle pour la bonne marche de la cuisine.


Exigences

Qualifications et compétences requises :

·       3 à 5 ans d'expérience significative en cuisine japonaise;

·       Sens de l'organisation;

·       Excellentes habiletés de communication.

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CUISINIER – SUSHI 板前 chez Kyo Bar Japonais

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