Cuisinier(ière)

North Hatley, QC

Entrée en fonction

Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein

Catégorie

Restauration

Description

Auberge 5 étoiles Relais & Châteaux en bord de lac, le Manoir Hovey recherche un(e) Cuisinier(ère), pour rejoindre notre équipe lauréate, dans les cuisines du Restaurant Le Hatley.

Le Restaurant Le Hatley s'est récemment vu attribué la note de 16/20 et 3 toques dans le guide gastronomique Gault & Millau 2017, dans lequel le Chef Francis Wolf a aussi été nommé "Jeune Talent de l'Année".

Sous la direction du Chef Exécutif, du Chef de Cuisine ou du Sous-Chef, le(la) Cuisinier(ère) réalise, dresse et envoie les plats relevant de sa partie.

  • Prépare, achève les plats pendant le service et assure l'approvisionnement des plats pendant le service (de son domaine)
  • Dispose et garnit les aliments sur assiettes ou plats
  • Contrôle la qualité et la fraîcheur des produits
  • Débarrasse son département après le service et nettoie le lieu et les instruments de travail
  • Est responsable du respect des règles d'hygiènes (HACCP) pour sa partie
  • Évite le gaspillage et les pertes de matière première
  • Respecte les engagements en matière d'environnement

Exigences

  • Très bonnes connaissances des produits, des recettes, des diverses techniques culinaires
  • Très bonnes connaissances des techniques de conservation, de mise en œuvre, de cuissons et de présentation
  • Connaissance du français et de l’anglais
  • Diplôme en restauration un atout
  • Expérience en cuisine gastronomique un atout

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Cuisinier(ière) chez Manoir Hovey

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