Cuisinier(ière)

À propos de Hôtel HONEYROSE, Montréal, a Tribute Portfolio Hotel

Situé au cœur du Quartier des spectacles et adjacent au métro de la Place des Arts, à proximité du Palais des congrès, de la rue Ste-Catherine et du Vieux-Montréal, l’Hôtel HONEYROSE, Montréal, a Tribute Portfolio Hotel, est inspiré des années 1920 et de l’art de vivre montréalais.

Cet hôtel-boutique offre 143 chambres spacieuses, 5 salles de réunion et banquet pouvant accueillir plus de 300 personnes, une salle à manger privée pour une expérience culinaire unique, une piscine intérieure, un bain à remous, un sauna sec, une salle d’entraînement, un studio de mouvement et deux boutiques.

 

Ce complexe hôtelier propose une expérience gastronomique complète avec le restaurant COMMODORE de type bistro français, son comptoir café faisant pignon sur rue et son lounge MUZE, aux inspirations californiennes, situé au 5e étage, offrant une impressionnante terrasse extérieure permettant de vivre l’effervescence du quartier.

 

L’ouverture est prévue pour le printemps 2023.

Description du poste

RÔLE

Sous la direction du chef exécutif et du chef de cuisine, le ou la cuisinier(ière) assiste en exécutant diverses tâches entrant dans la préparation des plats.  Il effectue notamment la mise en place de la cuisine, prépare des plats, effectue le montage des assiettes et voit au maintien de la propreté des espaces de travail en s'assurant que les normes de service établies par les Services d’Hospitalités RIMAP sont respectées, et que les attentes des clients sont dépassées.

  RESPONSABILITÉS

·        Effectue la préparation des ingrédients nécessaires à la préparation des plats;

·        Effectue la mise en place du poste de travail en prévision des différents services;

·        Prépare, cuit et assaisonne les plats en respectant les recettes et en appliquant les techniques adéquates;

·        Effectue le montage d’assiette en s’assurant du respect des standards de présentation;

·        Entretient les espaces d’entreposage et de préparation des aliments;

·        Applique les normes d’hygiène et de salubrité;

·        Met en pratique les normes en matière de santé et sécurité au travail;

·        Communiquer dans un langage clair, professionnel et courtois avec les autres membres de l’équipe;

·        Développer et maintenir des relations de travail positives avec les autres;

·        Suivre toutes les politiques et procédures de l'entreprise;

·        Maintenir la confidentialité des informations privées et confidentielles lié à son travail;

·        Protéger les actifs de l’entreprise;

·        Signaler les accidents, les blessures et les conditions de travail dangereuses au superviseur en devoir;

·        Exécute toutes autres tâches nécessaires au bon fonctionnement de la cuisine.

Exigences

COMPÉTENCES & QUALIFICATIONS

·        Bonne condition physique.

·        Être en mesure de travailler debout de longues heures.

·        Être capable de soulever, porter, déplacer des charges de plus de 20 kg.

·        Honnêteté, sens de la responsabilité.

·        Discrétion, fiabilité.

·        Autonomie, initiative, polyvalence.

·        Français et anglais parlés et écrit un atout. Nous accueillons une clientèle internationale la raison pour laquelle l'anglais est demandé comme un atout.

·        Travail d’équipe.

·        Gestion des priorités et des délais.

·        Avoir le souci du détail et du travail bien fait.

·        Bonne rapidité d’exécution.

·        Capacité de travailler sous pression.

·        Être disponible de jour, de soir et les weekends.

 ÉDUCATION ET EXPÉRIENCE :

·        Diplôme (DEP) en cuisine professionnelle d’un établissement reconnu

·        Minimum 1 an d’expérience en cuisine, idéalement dans le domaine de l’hôtellerie.

 NOTRE OFFRE :

·        Salaire concurrentiel

·        Assurances collectives

·        Régime enregistré d’épargne retraite (REER)

·        Plan d’orientation

·        50% de rabais dans les restaurants des hôtels RIMAP

·        Avantages de voyages Marriott

·        Rabais sur le transport collectif sur l’ile de Montréal

·        Horaire variable jour, soir

·        Uniforme fourni

·        Équipe de gestion dynamique

 * Notre organisation est un employeur sensibilisé envers l’équité professionnelle et s'engage à recruter une main-d'œuvre diversifiée et à maintenir une culture inclusive. L’usage du masculin n’est utilisé qu’aux fins d’allégement du texte. Nous ne discriminons pas en fonction du genre, de l'appartenance ethnique, de la religion, de l'orientation sexuelle, de l'âge, du handicap ou de toute autre base protégée par les lois provinciales ou fédérales.

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