Cuisinier

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégorie Hôtellerie
Description

Rejoignez notre entreprise et créez avec nous de bons petits plats pour nos invités en tant que cuisinier ! 

 

L'expérience Hyatt Place Montréal Centre-Ville ! 

Depuis longtemps, les hôtels Hyatt sont reconnus pour repousser les limites du simple hébergement afin de créer des expériences inoubliables pour leurs clients. Grâce à un design spectaculaire, une cuisine innovante et un service attentif, Hyatt aborde chaque séjour comme une occasion d'inspirer. 

 

Le Hyatt Place Montréal Centre-Ville est un tout nouvel établissement de 354 chambres où le style est décontracté, mais où les normes de qualité & de service sont tout à fait exceptionnelles. Hyatt Place est pensé et conçu afin d'offrir aux clients une toute nouvelle expérience hôtelière où le client peut être pleinement lui-même & passer facilement du travail à la détente. 

 

Le Hyatt Place Montréal Centre-Ville est un hôtel du groupe Sageblan Investments ™, une société canadienne d'investissement et de gestion immobilière privée, qui se concentre sur l'acquisition et la gestion de biens immobiliers dans toutes les classes d'actifs, y compris l'hôtellerie, les bureaux et les immeubles multifamiliaux. 


Pourquoi vous êtes important ? 

Vous êtes des artisans culinaires et grâce à votre passion et votre savoir, les papilles gustatives de nos clients en redemanderont! 


Nature du travail 

Découvrez le métier de cuisinier qui consiste à transformer, de façon autonome, les aliments jusqu’au produit fini dans l’assiette. 


Tâches 

En tant que cuisinier, vous effectuerez plusieurs tâches : 

  • Respecte le plan de production, les directives et réalise le travail 
  • Organiser le travail : ordonnancer les tâches pour en faire un tout cohérent.  
  • Examiner les réserves et ingrédients disponibles 
  • Réaliser les recettes en respectant les normes établies 
  • Effectuer les mises en place 
  • Participer à la préparation des fonds, des sauces, des potages, des plats à base de viandes, de volailles, de poissons, de crustacés, de pâtes, de farinages, d’œufs, de légumes et de fruits ainsi que les desserts de base.  
  • Contrôler la qualité des plats préparés.  
  • Dresser les assiettes et effectuer le service.  
  • Participe aux prises de températures des espaces réfrigérés 
  • Notifie les dates de production, respecte les délais d'utilisation 
  • Remets en température les produits selon les normes 
  • Participe à l'élaboration des fiches techniques 
  • Assurer la conservation des aliments (choix des aliments et de la méthode de conservation, préparation et contrôle.) 
  • Entretenir le poste de travail, les outils et les équipements.  
  • Organiser l’aire de service, maintenir en ordre le poste de travail. 
  • Applique et fait appliquer les procédures de la sécurité alimentaire selon les normes en vigueur et les standards de l'établissement, respecte tous les autres principes HACCP non énoncé et en vigueur 
  • Participe au nettoyage et à l’entretien des zones et équipements en cuisine. 

Horaires 

  • Les possibilités sont nombreuses : de jour, de soir, de fin de semaine et jours fériés; Temps plein et temps partiel. 
  • Doit être disponible un minimum de 5 jours par semaine sur tous les quarts de travail. Le premier quart de travail débute à 6h le matin et le dernier termine à minuit.  

Rémunération et avantages 

  • Salaire : 28,49$ par heure  
  • Assurance collective dont 50% pris en charge par l’entreprise; 
  • 8 journées de congés maladie + 2 congés mobiles + 10 congés fériés (selon la convention collectives); 
  • REER collectif avec contribution de l’employeur  
  • Uniforme fourni et entretenu; 
  • Cafétéria avec tout l’équipement nécessaire; 
  • Rabais sur certains services/commodités fournis par la chaine Hyatt; 
  • Possibilités d’avancement : Si vous voulez réaliser toute votre carrière en tant que cuisinier, c’est parfait. Et si vous souhaitez développer vos compétences et progresser, c’est tout aussi possible. Nous avons plusieurs hôtels à Montréal et en région. 
Exigences

Qualités attendues 

  • Autonomie et débrouillardise 
  • Sens de la planification et de l’organisation 
  • Polyvalence - Effectuer plusieurs tâches simultanées (multitâches). 
  • Sens de l’initiative 
  • Capacité de concentration (environnement bruyant et mouvementé) 
  • Souci du détail et méticuleux 
  • Gestion du stress et de la pression. 
  • Esprit analytique et prise de décision 
  • Être doté d’un bon sens de l’esthétisme. 


Compétences et attitudes essentielles 

  • Posséder les connaissances culinaires et les techniques de base, le vocabulaire lié à la cuisine.  
  • Est capable de travailler à différents postes comme garde-manger, entremétier notamment. 
  • Connaître les risques en matière d’allergies alimentaires pour les gérer.  
  • Aimer le travail d’équipe, suivre les directives et comprend les consignes et les délais 
  • Communiquer rapidement et clairement.  
  • Travailler avec précision et rapidité.  
  • Maîtriser et appliquer les principes de base suivants : santé et sécurité au travail, SIMDUT ainsi qu’hygiène et salubrité alimentaires.  
  • Connaître les équipements de découpe, de cuisson, de réfrigération et les techniques de conservation.  
  • Avoir de bonnes aptitudes en calcul (quantités et proportions).  
  • Le métier de cuisinier nécessite une bonne forme physique. Vous devez donc être capable de :  
  • Travailler plusieurs heures debout ;  
  • Soulever des charges parfois lourdes ;  
  • Supporter d’importants écarts de température (du froid des réfrigérateurs à la chaleur des appareils de cuisson).  
  • Une expérience pertinente de 2 à 4 ans en cuisine d’établissement un atout 
  • Un diplôme d’études professionnelles (DEP) en cuisine ou une attestation de spécialisation professionnelle (ASP) en cuisine du marché est considéré comme un atout.   
  • Une formation ou un apprentissage de travail à l’étranger constitut un atout important. 

 

Note : La forme masculine est utilisée dans cette description dans le seul but d’en alléger le contenu. 

 

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Cuisinier chez Hyatt Place Montréal Centre-Ville

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