Cuisinier

Saint-Alexis-des-Monts, QC

Entrée en fonction

Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein

Catégories

Hôtellerie

Description

Sous la supervision du Sous-chef, le (la) titulaire de ce poste accomplit les tâches suivantes :

 

  • Faire la mise en place des services et voir à ce que les objets et les aliments soient prêts pour le service.
  • Préparer et faire cuire les aliments selon les recettes et les menus.
  • Dresser les assiettes pour le service selon les normes et les directives communiquées.

·         Effectuer la mise en place du plan de travail avant le service.

·         Prévoir les items nécessaires au bon déroulement du service.

·         Préparer, assaisonner et conditionner  par des méthodes appropriées les viandes, poissons, légumes, desserts et autres aliments.

·         Cuire de façon appropriée les divers aliments.

·         Préparer les mets froids (hors-d'œuvre, entrées, etc.).

·         Monter les assiettes selon les normes et les directives communiquées.

·         Mets en place le poste du garde mangé

·         Mets en place le poste du garde mangé des menus à la carte, des buffets et des banquets

·         Mets en place les plats, les entrées et les desserts des menus banquet du midi

·         Cuit les aliments

·         Effectue le service à la carte du midi du poste froid et au besoin

·         Superviser le personnel subalterne dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments et veiller à l'application des normes d'hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail.

  • Participer activement aux rencontres prévues par son supérieur immédiat.
  • Voir à l’entretien ménager de son aire de travail.
  • Est appelé à donner et à recevoir de la formation.

·         Voir à la propreté des lieux et de l'équipement utilisé.

·         Effectuer toute autre tâche connexe.


Exigences

¨       DEP en cuisine d’établissement ou autre formation jumelée à une expérience pertinente.

¨       Une année d’expérience pertinente.

·         Être capable de soulever des poids dans les limites permises

·         Travail à horaire variable exigeant de travailler les soirs, les fins de semaine ou les jours fériés.

·         Fonction exigeant de travailler de longues heures debout et de porter de lourds plateaux d'aliments. Travail qui peut s'effectuer sous pression aux heures de pointe.

·         Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d'équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l'initiative, sens de l'organisation, etc.).

·         Connaissance minimale du français et de l'anglais.

·         Bonne forme physique.

·         Connaissance et application des normes du travail et des principes de base en santé et sécurité, de même qu'en hygiène et salubrité.

·         Leadership et capacité de prise de décisions.

·         Rapidité d'exécution.

·         Tolérance au stress.


Postuler pour cet emploi

Cuisinier chez Hôtel Sacacomie

Ajouter un autre document (facultatif)

En vous inscrivant, vous confirmez avoir lu et accepté les termes et conditions.