Cuisinier
Saint-Alexis-des-Monts, QC
Description
Exigences
Situé dans l'une des plus remarquables forêts de l’est du Canada, l’Hôtel Sacacomie propose une expérience en nature exceptionnelle. Travailler à l’Hôtel Sacacomie c’est : côtoyer une équipe accueillante et chaleureuse, avoir un emploi qui vous permet de vous épanouir professionnellement et avoir la chance de travailler au coeur d’un paysage à couper le souffle.
Principales responsabilités:
Sous la supervision du Sous-chef, le (la) titulaire de ce poste accomplit les tâches suivantes :
- Faire la mise en place des services et voir à ce que les objets et les aliments soient prêts pour le service;
- Préparer et faire cuire les aliments selon les recettes et les menus;
- Dresser les assiettes pour le service selon les normes et les directives communiquées;
- Effectuer la mise en place du plan de travail avant le service;
- Prévoir les items nécessaires au bon déroulement du service;
- Préparer, assaisonner et conditionner par des méthodes appropriées les viandes, poissons, légumes, desserts et autres aliments;
- Cuire de façon appropriée les divers aliments;
- Préparer les mets froids (hors-d’ oeuvre, entrées, etc.);
- Monter les assiettes selon les normes et les directives communiquées;
- Mets en place le poste du garde mangé, des menus à la carte, des buffets et des banquets;
- Mets en place les plats, les entrées et les desserts des menus banquet du midi;
- Cuit les aliments;
- Effectue le service à la carte du midi du poste froid et au besoin;
- Superviser le personnel subalterne dans la préparation, la cuisson et la manipulation des aliments et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail;
- Participer activement aux rencontres prévues par son supérieur immédiat;
- Voir à l’entretien ménager de son aire de travail;
- Est appelé à donner et à recevoir de la formation;
- Voir à la propreté des lieux et de l’équipement utilisé.
Exigences:
- DEP en cuisine d’établissement ou autre formation jumelée à une expérience pertinente;
- Être capable de soulever des poids dans les limites permises;
- Travail à horaire variable exigeant de travailler les soirs, les fins de semaine ou les jours fériés;
- Fonction exigeant de travailler de longues heures debout et de porter des plateaux d’aliments;
- Travail qui peut s’effectuer sous pression aux heures de pointe;
- Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation, etc.);
- Connaissance minimale du français et de l’anglais;
- Bonne forme physique;
- Connaissance et application des normes du travail et des principes de base en santé et sécurité, de même qu’en hygiène et salubrité;
- Leadership et capacité de prise de décisions;
- Rapidité d’exécution;
- Tolérance au stress.
Conditions de travail:
- Temps plein (40 heures)
- Jour, soir, fin de semaine
- Conditions salariales concurrentielles
