Cuisinier expérimenté-Plats préparés en cuisine centrale

Montréal, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégories Restauration, Alimentation
Description

Cuisinier expérimenté-pour plats cuisinés en cuisine centrale 

 

Le Latina offre à sa clientèle des produits de qualité avec  plus de  100,000 portions annuellement   provenant de plus  100 recettes différentes et des ventes de produits maison en croissances d’année en année. Les plats sont préparés dans une cuisine centrale situés sur la rue St-Roch  dans le quartier Parc extension à quelques minutes de l’épicerie. Le titulaire de cet emploi qui relève du CHEF s’occupe principalement des opérations de production de plats préparés surgelés,de sauces et soupes en pots ''Mason''       ( semi-conserves) de quiches , tourtières et pâtés et finalement de diverses salades. .

Votre mission consiste principalement à :

- Préparer, assaisonner, conditionner  et cuire par des méthodes appropriées les  soupes, sauces, viandes, poissons, légumes, desserts et autres aliments en respectant rigoureusement les recettes préétablies.

- Prévoir les articles nécessaires au bon déroulement du service

-Monter les barquettes de présentation selon les normes et les directives communiquées
-Travailler  en  équipe  avec le chef et d'autres cuisiniers et assistant cuisiniers  
-Veiller au respect des standards Latina  et des normes d'hygiène et de sécurité

- Effectuer  et superviser les opérations de pelage, de lavage et de taillage des aliments.

- Effectuer  le portionnage, l'assemblage l’étiquetage et l'emballage des aliments.

-Déterminer par prise d’inventaire les plats à être produits afin de maintenir des stocks suffisants  des produits régulier qu’ils soit en pots Masons, plats congelés ou autre

- Voir à la propreté de son secteur de travail de l'équipement et du mobilier.

-Si nécessaire faire la plonge

- Assurer la rotation et une conservation adéquate des denrées.

- Effectuer toutes tâches connexes.

 


Exigences

Formations/expériences

-. Vous détenez  au minimum un diplôme d’études secondaires dans une discipline appropriée.

-  Vous bénéficiez idéalement d'une première expérience  dans une  fonction similaire. 

- Une formation de base en cuisine et de l'expérience au sein d'une équipe de service alimentaire  ou de production de plats préparés  serait souhaitable.

- Il est par ailleurs possible que d’autres combinaisons «formation/expérience» permettent à un individu de combler ce poste adéquatement.

 

Qualifications :

-  Français .

- Connaissance des techniques de bases en art culinaire.

Aptitudes et atouts :

 

-Professionnel-
Consciencieux

-Passionné
-Bon relationnel

- Belle présentation.

- Honnêteté.

-Rapidité d’exécution des tâches manuelles 

- Capacité d’anticipation et initiative.

- Capacité à travailler en équipe.

- Souci de la propreté et de la qualité.

- Entregent.

- Diplomatie.

- Capacité à gérer son stress.

- Autonomie.

- Capacité d’adaptation.

 


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Cuisinier expérimenté-Plats préparés en cuisine centrale chez Épicerie Latina Inc

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