Cuisinier(ère) du terroir

Danville, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein, Temps partiel Catégories Hôtellerie, Restauration, Alimentation
Description

Nous recherchons des personnes créatives, motivées et dynamiques qui aiment cuisiner avec des produits artisanaux dans un contexte d'innovation et de travail d’équipe.

  • Participer à l’élaboration des menus
  • Effectuer les préparations des menus réguliers et spéciaux
  • Recevoir les commentaires et suggestions des clients
  • Collaborer à la gestion de l’inventaire
  • Appliquer les règles d’hygiène alimentaire, de salubrité et de santé/sécurité
  • Collaborer à la gestion de l’équipe de bénévoles
  • Collaborer aux approvisionnements auprès des producteurs
  • Congeler, mettre en pot Mason, ou conserver autrement des aliments afin de les utiliser pendant l’hiver
  • Participer à l'élaboration de recettes en collaboration avec le chimiste alimentaire selon les besoins des programmes de recherche
  • Tester des recettes et des ingrédients selon le protocole du programme de recherche
Exigences
  • Formation en cuisine ou expérience équivalente
  • Intérêt prononcé pour travailler avec des produits locaux, artisanaux et saisonniers.
  • Intérêt pour l’innovation et la recherche
  • Intérêt pour l’alimentation saine et équilibrée
  • Autonomie et professionnalisme
  • Sens de l’organisation et de la gestion des priorités

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Cuisinier(ère) du terroir chez Mante du Carré

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