Cuisinier de production

Québec City, QC

Entrée en fonction

Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein

Catégories

Événements, Alimentation, Divers

Description

Entreprise

 

La Mangue Verte traiteur se démarque depuis 2006 par un produit haut de gamme, une expérience culinaire particulière et diversifiée marquée par le choix et la fraîcheur de ses aliments ainsi que le mélange de ses saveurs exquises. 

Fonction et tâches

Mise en place

·       Confectionner les préparations de bases.

·       Exécuter les recettes selon les fiches de recettes standardisées.

·       Parer les viandes et les poissons.

·       Faire les découpes de légumes.

·       Cuire les aliments selon les méthodes décritent.

·       Participer à la réception des commandes.

·       Participer à la rotation des stocks.

Montage

·       Dresser les boites à lunch.

·       Faire le montage des bouchées traiteurs.

·       Faire la mise en sous vide des produits Mangue Verte.

·       Dresser les divers traiteurs (cocktail, mariage, buffet, à l’assiette).

Ménage

·       Maintenir la cuisine propre.

·       Participer au ménage à la fin du quart (plancher, table de travail, mur, …)

·       Aider au besoin à la plonge.

 

Exigences

Exigences et compétences recherchées

Diplôme de cuisine ou équivalence

2 à 3 ans d’expérience dans un poste similaire

Certification du MAPAQ (un atout)

Aptitudes

Esprit et travail d’équipe

Sens de l’organisation et rigueur

Autonomie et polyvalence

Rapidité d’exécution

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Cuisinier de production chez La Mangue Verte

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