Cuisinier de Production - Air Canada Dorval

Dorval, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégories Restauration, Alimentation
Description

Notre division RA recherche aujourd’hui un(e) Cuisinier de Production pour l'Aeroport  Dorval.


Relevant du directeur du service alimentaire, le (la) cuisinier est responsable de coordonner et de préparer les différents menus du jour et accompagnements. • S’assurer que soient respectées les portions et la présentation des plats. • Planifier la production, distribuer les tâches aux employé(e)s et gérer le personnel de la cuisine • Contrôler et recycler les surplus de production. • Contribuer à l’évaluation des besoins en aliments d’après le menu ainsi que l’inventaire et commander les denrées nécessaires selon les normes opérationnelles. • Compléter le registre de production • Contrôler la qualité des denrées dès leur arrivée et la rotation des stocks. • Placer les commandes reçues • Respecter le budget • Assurer le respect des normes d’hygiène et de salubrité. • Assurer le respect des normes de sécurité • Aider à faire le service et toutes autres tâches connexes.


Exigences

Sous la direction du chef cuisinier ou du chef gérant ou du gérant d’unité:


Le (la) cuisinier(ère) est chargé(e) de la préparation, de la cuisson, et du portionnement des aliments conformément au menu offert à la clientèle.  Il/elle peut être appelé(e) à coordonner le travail du personnel et à remplacer le chef cuisinier.


  • Aider à préparer les mets du jour (assaisonnement, cuisson, mise en place, etc) et à préparer certains plats.


  • Aider à préparer les buffets.


  • Collaborer (au besoin) à la préparation de menus équilibrés en suggérant un mode d’utilisation rationnel des stocks ainsi que des moyens d’utiliser les restes de certains mets.


  • Participer à l’évaluation des quantités requises et de la qualité du produit fini.
  • Peut être responsable de la réception et de la vérification des marchandises livrées et de leur conservation.


  • Est responsable de la propreté et de l’entretien de son secteur de travail ainsi que de l’équipement utilisé.


  • Aide à faire le service et toutes autres tâches connexes.


  • Assurer le respect des normes de sécurité.

Formation en cuisine professionnelle niveau secondaire

ou en cuisine d’établissement

ou toute autre expérience équivalente.

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Cuisinier de Production - Air Canada Dorval chez Group Compass Canada

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