Cuisinier/Cuisinière
Offre publiée le 2 septembre
Description du poste
Tout nouveau restaurant dans le centre-ville de Laval, le Rosso Cielo est un restaurant steak house italien, s’inspirant des traditions du nord et du sud de l’Italie. Déjeuners, dîners d’affaires, regroupement festif ; nous accueillons une clientèle éclectique et notre but est de rendre leur expérience inoubliable. Situé à même l’hôtel Courtyard Montréal Laval, la salle à manger principale se trouve au deuxième étage et nous y retrouvons une grande terrasse. Le Rosso Cielo est un concept innovant, puisqu’il propose la toute première terrasse à ciel ouvert de Laval, au dixième étage de l’hôtel.
Le poste consiste à produire les commandes des mets du restaurant ou des banquets. La personne appliquant sur ce poste travaillera en collaboration avec le chef de la cuisine et sa brigade.
· Examiner les réserves et ingrédients disponibles
· Décortiquer et ordonner le travail à faire
· Réalisation de recettes
· Effectuer la mise en place
· Préparation des aliments : les fonds et sauces, les potages, les plats
· Organisation de l'aire de service
· Contrôler la qualité des plats préparés
· Déterminer, assurer et contrôler les méthodes de conservation
· Préparer les aliments en vue de leur conservation
· Entretien du poste de travail et des outils
· Application des règles d’hygiène personnelle et de sécurité
Exigences
· Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation
· Connaissance et application des principes de base en santé et sécurité, du SIMDUT, de même qu’en hygiène et salubrité
· Leadership, débrouillardise et capacité de prise rapide de décisions
· Rapidité d’exécution et bon sens de l’équilibre
· Tolérance au stress
· Capacité d’analyse et de visualisation des possibilités
· Connaissances culinaires de base, vocabulaire de la cuisine, des allergies alimentaires
· Plusieurs avantages : salaire compétitif, rabais sur la nourriture, assurance collective, vacances, etc
· Disponibilités (jour, soir, weekend, fériés)
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