Cuisinier 1 – Maison Boulud / Ritz-Carlton Montréal

Maison Boulud, le restaurant du réputé Chef Daniel Boulud, apporte une saveur nouvelle à la cuisine traditionnelle française en mettant particulièrement l’accent sur les ingrédients locaux et les produits de l’artisanat québécois. C’est une cuisine à la fois raffinée et contemporaine, mais aussi très personnelle et chaleureuse.

• Taux horaire : 24.68$;
• Assurances collectives (Vie, médicale, dentaire, Invalidité longue durée);
• Régime de retraite simplifié avec participation de l'employeur;
• Rabais sur tous les hôtels de la chaîne Marriott;
• Être disponible pour les petits-déjeuners ;

Vos principales responsabilités en tant que cuisinier 1 seront :

•  Garantir la qualité et le stockage appropriés de la nourriture relativement à votre section, selon les normes d’hygiène et de salubrité prescrites dans le restaurant;
• Assurer la mise en place des plats chauds et froids selon le menu;
• Veiller à la présentation, la qualité des préparations culinaires selon les standards qualitatifs fixés par le chef exécutif;
• Dresser et envoyer les plats de la carte dans le respect des fiches techniques;
• Établir une communication efficace en tout temps dans votre section ainsi qu’avec tous les membres de la brigade (partage de l’espace, timing pour l’envoi des assiettes…);
• S’assurer du bon fonctionnement de vos équipements (couteaux, moulin à poivre, spatule…);
• Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire;

• Effectuer le contrôle quotidien de la température et du nettoyage du réfrigérateur;
• Toutes autres taches connexes.