Contrôleur coûts nourriture et boisson

Montréal, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégories Hôtellerie, Tourisme, Alimentation
Description

Relevant du contrôleur financier et du directeur de la restauration, vous serez responsable d’assurer une gestion influente des coûts relatifs aux achats de la restauration, principalement de la nourriture et boisson, ainsi que d’encadrer l’ensemble des activités administratives du département de la restauration.

Vous devrez assurer un contrôle des coûts en maintenant à jour des rapports d’achats, de ventes et de productivité.

Vous devrez assurer la mise en œuvre de processus efficaces afin d’appuyer le directeur de la restauration au niveau de la gestion des équipes, horaire et paie ainsi que dans la mise en production des menus, évènements et autres demandes opérationnels.

Votre mission :

  • Revoir les offres, les contrats et les achats afin d’obtenir les meilleurs prix;
  • Assurer un suivi adéquat des ristournes des fournisseurs;
  • Préparer l’analyse et l’évaluation des coûts sur une base journalière;
  • Coordonner et mettre à jour les prévisions de coûts sur une base mensuelle;
  • Maintenir et contrôler les stocks;
  • Émettre des bons de commande en fonction de la disponibilité du stock et des besoins opérationnels;
Exigences

 

  • D.E.C. (Diplôme d'études collégiales) - Atout
  • Connaissance du milieu hôtelier - Atout
  • Connaissance de logiciels informatiques (Suite Office) - Atout
  • Capacité à démontrer du leadership et à superviser une équipe de travail - Atout
  • Aptitudes pour la communication - Atout
  • Aptitudes pour l'interprétation des résultats et la résolution de problèmes de nature comptable - Atout
  • Connaissance du logiciel Micros Symphony - Atout
  • Expérience de travail en milieu syndiqué - Atout
  • Aptitudes pour les relations interpersonnelles - Atout
  • Anglais parlé et écrit - Moyen - Exigence
  • Français parlé et écrit - Élevé - Exigence

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Contrôleur coûts nourriture et boisson chez Marriott Montreal Chateau Champlain

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