Maître d'hôtel - Sommelier

Baie-Saint-Paul, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégories Hôtellerie, Restauration, Tourisme, Événements
Description

Poste : Maître d'hôtel - sommelier
Classification: Poste de service
Département: Restaurants (Labours/Bercail/Banquets)
Secteur: Restauration
Client: Hôtel & Spa Le Germain Charlevoix
Superviseur immédiat: Gérante de la restauration 

Chacun des membres de notre équipe est choisi pour son aptitude innée à prendre soin de nos invités, pour son énergie et son enthousiasme. Comme notre entreprise est en pleine expansion nationale, nous sommes fiers d’offrir à nos employés de réelles possibilités d’avancement, et ce, dans tous les volets de nos activités

 

SOMMAIRE DU POSTE

Sous l'autorité de la gérante de la restauration, le titulaire de ce poste supervise les services de la restauration et assure la coordination de l’ensemble des activités en salle à manger afin d’assurer un service répondant aux attentes et exigences de la clientèle.  Il s’occupe principalement de faire la gestion de la carte des vins, des achats, de l’inventaire, d’approvisionner les celliers des restaurants et partager les connaissances vinicoles.

TÂCHES ET RESPONSABILITÉS

 Maître d’hôtel

1. Assiste la gérante de la restauration dans la gestion des ressources financières et matérielles:

         - Préparation des budgets;

         - Contrôle des coûts de fonctionnement; 

         - Gestion des inventaires;

2. S’assure de l’utilisation optimale de toutes les installations et voit à en maximiser la rentabilité;

3. Participe à la promotion de l’établissement;

4. Gère les réservations de la salle à manger;

5. Procède à une inspection quotidienne des aires de service de la salle à manger et veille à l'application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail;

6. Conseille la clientèle sur différents accords mets et vins;

7. S’assure d’avoir le matériel nécessaire au service et de sa mise en place;

8. Supervise et coordonne les activités des serveurs;

9. Aide au service dans les périodes de pointe, s’il y a lieu;

10.  S’assure de la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du service et traite les plaintes, s’il y a lieu.


Sommelier

1. Assiste la gérante de la restauration pour l’achat des vins;

2. Tient à jour la carte des vins dans les aires de restauration;

3. Assure l’approvisionnement des celliers de l’hôtel;

4. Élabore des outils/méthodes de travail pour l’équipe de service dans le but de respecter les standards établis;

5. Assure un contrôle des stocks adéquat et tient l’inventaire à jour;

6. S’assure de la propreté des lieux et du bon fonctionnement de l’entrepôt;

7. Fait les inventaires et s’assure de la mise à jour des données informatiques;

8. Travaille en collaboration avec le barman en chef;

9. Tient l’équipe de service au courant des ajouts ou des manques au niveau de la carte des vins. 

Exigences

FORMATION

 

·         Diplôme d'études professionnelles en service de restauration ou autre domaine d'études pertinent

 

EXPÉRIENCE

 

·         3 ans dans le domaine de la restauration et une expérience en supervision et gestion de personnel

 

EXIGENCES

G   Bilinguisme 

Grande connaissance des vins

Capacité à travailler en équipe

·    Autonome

·    Dynamique

·    Entregent

·    Honnête

·    Polyvalent

·    Sens de l'initiative

·    Sens de l'organisation

·    Leadership

·    Capacité à prendre des décisions

·    Rapidité d'exécution

·    Tolérance au stress

·    Aptitude professionnelle 

·        

 

Toute personne désirant postuler pour cette offre d’emploi est priée de faire parvenir son curriculum vitae à Joana Bouchard, à jbouchard@germainhotels.com

 

Nous tenons à vous remercier de votre intérêt; veuillez toutefois noter que seules les personnes retenues seront contactées pour une entrevue.

 

Découvrez la vie à Charlevoix : https://www.youtube.com/watch?v=3bSOowPjC8A

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Maître d'hôtel - Sommelier chez Hôtel & Spa Le Germain Charlevoix

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