Commis-cuisine (estival 2017)

La Malbaie, QC

Entrée en fonction

4 juin 2017

Type d’emploi

Temps plein

Catégorie

Restauration

Description


 

Commis-cuisine

Dans chaque hôtel Fairmont, la brigade des Cuisines organise des repas inoubliables grâce à une organisation efficace en coulisse et à une cuisine exceptionnelle. Attentif aux détails, le commis-cuisine prépare le matériel de cuisine et les aliments avec le plus grand soin pour permettre la création de mets d’exception.

 

Présentation de l’hôtel : 

Sa riche tradition d’hospitalité allie le charme paisible de la nature et du Fleuve St-Laurent à l’élégance d’un centre de villégiature de classe internationale. L’hôtel offre 405 luxueuses chambres ainsi que 5 restaurants qui sauront satisfaire les gourmands! De plus, le centre offre un magnifique parcours de golf totalisant 27 trous et un centre sportif des plus diversifié.

 

 

Résumé des responsabilités :
Relevant du Chef Exécutif, les responsabilités et les fonctions essentielles du commis-cuisine comprennent, sans s’y limiter : 

  • Offrir aux clients des services professionnels, attachants et prévenants tout en aidant les collègues;

  • Aider à la préparation et au dressage de tous les plats, qu’ils soient destinés à la carte ou au buffet, conformément aux recettes et aux normes de l’hôtel;

  • Veiller à la propreté et à l’entretien de toutes les zones de travail, des ustensiles et des équipements;

  • Connaître parfaitement tous les plats du menu, les plats du jour et les promotions;

  • Respecter les politiques, les procédures et les normes de service relatives aux cuisines ;

  • Respecter toutes les politiques d’hygiène et de sécurité lors de la manipulation de nourriture et de boissons;

  • Autres tâches, telles qu’assignées.


Exigences

Qualifications :

  • Expérience antérieure dans un domaine culinaire un atout;

  • Une attestation de compagnonnage ou un équivalent international est un atout ;

  • Un diplôme ou un certificat dans une discipline culinaire est obligatoire;

  • Excellentes compétences interpersonnelles et  compétences en  résolution de problèmes;

  • Particulièrement responsable et fiable;

  • Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu;

  • Capacité à travailler en équipe;

  • Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients, en restant calme et courtois à tout moment.

 

Les implications physiques du poste incluent, sans s’y limiter :

  • Constant : se tenir debout et marcher tout au long de la période de travail

  • Fréquent : soulever et porter des charges jusqu’à 14 kg

  • Occasionnel : s’agenouiller, pousser, tirer

  • Occasionnel : monter ou descendre des échelles, des escaliers et des rampes

Exigences de visa : Doit être légalement éligible à travailler au Canada.

 

Veuillez noter que la forme masculine est utilisée dans ce document sans discrimination et dans le seul but d'alléger la formulation du texte. Elle désigne aussi bien les femmes que les hommes.


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Commis-cuisine (estival 2017) chez Fairmont Le Manoir Richelieu

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