Chef Tournant

Montréal, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps partiel Catégorie Hôtellerie
Description

Pourquoi voulez-vous travailler pour nous ?

Parce que « Le Pouvoir d’un Seul » est l’essence même de notre philosophie de service.  Nous croyons que chaque interaction ou chaque moment, avec un invité, est une opportunité pour un associé de surpasser les attentes de nos invités et ainsi créer une expérience mémorable.  Nos programmes de reconnaissances et de communications ont évolué à partir de ces quatre mots simples mais pourtant puissants.


Description de l’entreprise :

La joie de vivre de Montréal s’exprime avec élégance à l’hôtel Omni Mont-Royal.  Situé sur la rue Sherbrooke, au cœur du Mille Carré Doré, le luxe de cet hôtel est à lui seul une expérience en soi.  Cet hôtel quatre étoiles d’Hébergement Québec et quatre diamants par CAA/AAA est tout près des nombreuses boutiques sophistiquées, des musées, des grands restaurants ainsi que de la vie nocturne de la rue Crescent.  Que ce soit pour son emplacement prestigieux, son centre de santé offrant tous les services, son spa haut de gamme ou pour ses salles de conférences, l’hôtel Omni Mont-Royal va au-delà des attentes des voyageurs d’affaires et des vacanciers.  A seulement 25 minutes de l’aéroport international Trudeau et à 3 coins de rue de l’Université McGill

 

 

Principales responsabilités :

  • Connaitre les différents menus du restaurant, du bar et du service aux chambres.
  • Connaitre la préparation et la présentation de tous les plats des menus.
  • Assigner les tâches de travail de façon à obtenir la qualité et la quantité de production appropriée, dans un délai raisonnable. 
  • Communiquer avec le Sous-chef ou Chef Tournant pour connaitre les tâches journalières.
  • Compléter la liste journalière de préparation et s’assurer du suivi des besoins approvisionnement. 
  • Communiquer aux cuisiniers de ligne les normes de production établies pour chacune des stations.
  • Formation continue – Intermédiaire et Aide-Cuisinier.
  • Participer à la mise en place à l’ensemble des services de la Restauration. (Bar, SAC, Petit Opus, Banquets, piscine et cafétéria)
  • Vérifier au quotidien les demandes de préparation et la liste de mise en place avec le Sous-Chef Exécutif ou son remplaçant.
  • Prise en charge des réquisitions de la journée et du lendemain et ranger les arrivages.
  • Assurer la propreté de son aire de travail et des réfrigérateurs.
  • Toute autre tâche connexe pouvant améliorer le service à notre clientèle.

Horaire de travail : 

3 à 5 jours/semaine. Doit être disponible, 7 jours par semaine, pour travailler sur tous les quarts de travail incluant les matins, les après-midi, les soirs, les nuits et les fins de semaine (sujet à changement).

Exigences

Qualifications requises :

  • Diplôme reconnu en cuisine d’établissement ou professionnelle.
  • Posséder une expérience de travail d’au moins 3 ans dans un poste similaire.
  • Être en excellente forme physique, pouvoir lever des charges lourdes.
  • Entretenir une étroite collaboration avec le Chef et le Sous-chef.
  • Responsable des fonctions Banquets ainsi que de l’approvisionnement de la nourriture du Restaurant le Petit Opus.
  • Préparer les réquisitions des marchandises au magasin, ainsi que de communiquer les items/aliments à commander.
  • Être capable de créer des tables d’hôte de la semaine et différents tapas du jour pour le Alice Bar.
  • Doit s’occuper du service à la carte au restaurant.
  • Doit travailler de façon autonome ainsi qu’en équipe avec les aide-cuisiniers et démontrer de l’entraide.
  • Doit savoir diriger ses collègues, au besoin.
  • Suivre et respecter les règles en matière d’hygiène et de salubrité.
  • Savoir reconnaître la qualité et la fraîcheur des aliments.
  • Pouvoir s’exprimer en français et en anglais.
  • Suivre et respecter les directives et standards de l'Hôtel.

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Chef Tournant chez Hôtel Omni Mont-Royal

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