Chef suiteur

Montréal, QC

Entrée en fonction 10 mars 2021

Type d’emploi

Temps plein Catégorie Restauration
Description

** Les candidats retenus seront contactés dans les premières semaines de mars. 


Situé au centre-ville de Montréal, dans le complexe Humaniti, h3 se veut un restaurant où le rapport humain et l’hospitalité sont mis de l’avant dans une ambiance décontractée. Il propose une cuisine locale évoluée, où le respect des producteurs à travers la traçabilité des produits reste un élément clé. La cuisine est complétée par une cave à vin audacieuse ainsi qu’une mixologie moderniste. Le groupe Cogir restaurant (derrière les restaurants Le Coureur des Bois et La Cabane du Coureur), se lance dans une aventure où l’art, le vin, la gastronomie et l’humain sont réunis. Passionné(e) par les plaisirs de la table, le/la candidat(e) recherché(e) travaille en harmonie avec l’entièreté de l’équipe et cherche à créer, à travers ses gestes, son expérience et ses connaissances, de moments inoubliables avec les invités.

Le poste de chef suiteur a un rôle clé dans le restaurant, en ce qu’il est la pierre angulaire de notre service. C’est cette personne qui s'assure d'une bonne communication entre la cuisine et la salle à manger durant le service, en plus de connaitre l’état de chacune des tables du restaurant. Elle doit être en mesure de déceler les erreurs et les oublis dans les bons de commandes. Elle sera aussi responsable de former chaque nouvel employé pour qu’il se familiarise avec la suite, ainsi que l’équipe de commis suiteur. 

Nous cherchons une personne qui a un bon sens de l’organisation, de la communication et de l’anticipation, avec une attitude positive, un sens de l'initiative et un bel esprit d’équipe. Nous voulons une personne qui souhaite évoluer à ce poste à long terme.

Tâches lors de la réouverture de la salle à manger :

  • Avoir les connaissances complètes des produits, des accompagnements et des ingrédients
  • Connaître et utiliser sans concession les lignes directrices du manuel afin de respecter la culture et les standards de l’établissement
  • Connaître le concept du restaurant et des autres établissements affiliés
  • Faire la mise en place de l’office de service et le passe cuisine
  • Faire la gestion du passe-plat conformément aux normes de service établies
  • Emporter les plats à la table
  • Faire la description au client des plats déposés de façon efficace et pertinente
  • Travailler au cœur de l’équipe, aider ses collègues et demander de l’aide lorsque nécessaire
  • Aider à garder les stations de travail propre ainsi que l’office
  • Astiquage des verres et ustensiles
  • Assurer la communication entre la salle et la cuisine
  • Voir au maintien de la propreté de l’environnement de travail, à l’entretien des équipements et au respect des normes d’hygiène et de salubrité
  • Promouvoir un environnement sain, propre et sécuritaire pour le client et ses collègues
  • Former les nouveaux employés
  • Autres tâches connexes demandées par la direction


Exigences
  • Attitude et comportements professionnels (aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation, etc.)

  • Bon sens de l'organisation et de l'anticipation
  • Connaissance du français et de l’anglais. La maîtrise d’autres langues constitue un atout

  • Leadership et capacité de prise de décisions

  • Rapidité d’exécution

  • Prestance professionnelle, souriante et accueillante en salle

  • Tolérance au stress

  • Recherche du perfectionnement pratique et théorique

  • Ouverture d’esprit

  • Connaissance du POS Maître’D

  • Formation «manipulateur» du MAPAQ en hygiène et salubrité des aliments, est un atout

  • Expérience pertinence à des postes semblables

  • Certification en sommellerie ou équivalent

  • Formation ou cours en service de la restauration

  • Connaissances en gastronomie, sommellerie et mixologie

  • Soif d’apprentissage et curiosité

Postuler pour cet emploi

Chef suiteur chez Coureur des bois

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