Chef/Sous-Chef Restaurant Cargo - Matane

Matane, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégorie Restauration
Description

Chef ou sous-chef – Restaurant Cargo

À la recherche d'un emploi en Gaspésie ? Le secteur de l'alimentation et de la restauration vous passionne et la COVID-19 vous empêche de pratiquer votre métier? Vous êtes reconnu pour votre dynamisme, votre leadership et votre gestion du stress?

Sautez dans la vague Riôtel! Le restaurant Cargo est actuellement à la recherche d’un Chef ou Sous-Chef pour compléter sa brigade en cuisine.

Ce que vous ferez :

Relevant du Directeur Restauration du Riôtel Matane, le titulaire du poste assiste ce dernier dans la gestion des services de production alimentaire, dans la planification, l’organisation et le contrôle des activités de la cuisine. Il contribue activement à assurer le rendement du service et la qualité des repas servis à la clientèle de l’établissement. De plus, il/elle doit assister le Directeur restauration, dans le développement de la restauration, suivant des objectifs bien ciblés.

Plus spécifiquement, le Chef / Sous-Chef devra :

  • Gérer les ressources humaines liées à son département : embauche du personnel, formation, répartition du travail, élaboration des horaires, appréciation du travail etc.;
  • Gérer les ressources financières : préparation des budgets, contrôle des coûts, gestion des inventaires, approvisionnements, négociations avec les fournisseurs, etc. ;
  • Voir aux réquisitions et aux commandes de nourriture, d’équipement, de vaisselle etc. ;
  • Superviser l’ensemble des activités de la cuisine (propreté des cuisines et des équipements, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité et de fraîcheur des aliments, etc.) ;
  • Établir, appliquer et faire respecter les politiques et procédures de la cuisine et de l’entreprise afin d’assurer une constance dans la qualité des plats;
  • Procéder à une inspection quotidienne des aires de travail et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail ;
  • S’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation de service ;
  • Travailler en collaboration avec les autres services de l’établissement ;
  • Élaborer les menus à la carte, les menus des banquets et les autres menus spéciaux;

Ce qu'il y a pour vous:

  • Carte d'avantages aux employés offrants des tarifs réduits chez Riotel, Oblivio Spa et Restaurants;
  • L'occasion de développer votre talent et de vous épanouir au sein d’une entreprise en pleine croissance;
  • Travailler dans une bonne ambiance de travail avec une équipe dynamique de bonnes valeurs RIRES (Responsabilité, Innovation, Reconnaissance, Empathie, Sens);
  • REER avec participation de l’employeur après la période d’approbation;
  • Possibilité d'hébergement gratuit;
  • Et encore plus…


Exigences

Votre expérience et compétences comprennent :

  • Être diplômé en cuisine supérieure ou en cuisine et gastronomie ou l’équivalent.
  • Cumuler de trois à cinq années d’expérience en restauration ainsi qu’en opération de banquets.
  • Aptitudes pour la supervision des ressources humaines : habileté à motiver, mobiliser, encadrer, conseiller, former, coacher et à offrir de la reconnaissance ;
  • Capacité à organiser son travail, ses priorités et à gérer son stress ;
  • Orienté solutions, capable de prise de décisions visant l’efficacité et la satisfaction des clients ;
  • Flexibilité au niveau des horaires de travail ;
  • Habile communicateur qui sait faire preuve d’écoute ;
  • Certification en hygiène et salubrité alimentaire ;
  • Connaissance des principes de base en santé et sécurité au travail.
  • Une expérience préalable est requise, mais nous sommes ouverts aux personnes ayant des antécédents compétences transférables telles que : chef, chef exécutif, chef cuisinier, chef de cuisine, chef cuisine, restaurant, exécutive chef .

Votre environnement de travail :

Loin des groupes hôteliers standardisés, Riôtel vous propose des hôtels possédant chacun une personnalité, une architecture et un style distinctifs, mais toujours avec le même accueil chaleureux et professionnel.

Condition d'emploi :

Travail à horaire variable (+/- 40 heures semaine), jours, soirs, fins de semaine.

Salaire à discuter.

Notre engagement en faveur de la diversité et de l'inclusion:

Nous sommes une entreprise inclusive et notre ambition est d'attirer, de recruter et de promouvoir des talents divers

  • Doit être éligible à travailler au Canada

Date d'entrée en fonction : à convenir.

Cet emploi vous intéresse? Vous désirez en savoir davantage? Envoyez-nous votre candidature!

Nous remercions tous les candidats de leur intérêt; toutefois, nous ne communiquerons qu'avec les personnes dont la candidature est retenue pour une entrevue.

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Chef/Sous-Chef Restaurant Cargo - Matane chez Riôtel Matane

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