Offre confidentielle

Blainville, QC, Saint-Eustache, QC, Saint-Sauveur, QC et Saint-Jérôme, QC

Chef

Blainville, QC, Saint-Eustache, QC, Saint-Sauveur, QC et Saint-Jérôme, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégories Hôtellerie, Restauration
Description

À titre de gestionnaire de la cuisine vous aurez la responsabilité de superviser tous les opérations journalières de notre cuisine desservant le restaurant  (100 places) et nos salles de banquets (300 places). Vous aurez comme défi de réaliser la production, améliorer l’esprit d’équipe et de communiquer constamment avec la brigade d'une quinzaine de personne au total.  Votre autonomie et votre capacité à travailler dans un environnement multifonctionnel seront constamment requis. Sous la supervision de la direction générale, vous aurez à charge le bon fonctionnement des commandes, des inventaires et de la production. L’horaire de travail est en fonction des opérations . Vous serez également appelé à effectuer quelques tâches administratives comme le développement de liste de tâches pour les équipes, de maintien des indicateurs de performances et d’amélioration de techniques. Nous sommes à la recherche d’un.e leader né.e qui carbure au défi. Faites partie d’une équipe dynamique.


Description :

  • Sous la supervision de la direction générale

  • Responsable du succès des opérations et de l’ambiance de la cuisine

  • Participer activement aux opérations

  • Démontrer du leadership et une grande capacité à diriger une équipe

  • Suivre, implémenter et communiquer les directives et code d’éthique

  • Contrôler les mesures d’hygiène et salubrité

  • Toutes tâches connexes au poste

 

Tâches administratives

  • Produire des plans de productions journaliers

  • Utiliser les outils en place, proposer de nouvelles idées afin d’augmenter l’efficacité et la stabilité

  • Maintenir les outils de suivi et leurs échéances

  • Participer au développement de la cuisine et à la résolution de problèmes

  • Créer et communiquer les menus

  • Suivre les rapports nécessaires au suivi de la cuisine

  • Garder les recettes à jour ainsi que les standards et questionner les façons de faire afin d’améliorer les procédures

  • Suivre les heures et les horaires.

 

Commandes, Inventaire et logistique

  • Maintien une saine gestion des commandes

  • Effectuer la rotation des stocks ainsi que l’optimisation des inventaires

 

Contrôle de Qualité

  • Contrôler la qualité périodiquement

  • Revoir et améliorer les recettes et processus de production

 

Développement de produits

  • Rechercher de nouvelles idées de menu

  • Mettre en production les recettes développées

 

Esprit d’équipe

  • Respecter et améliorer les indicateurs de performances pour les horaires et les coûts de production

  • Responsable de l’esprit d’équipe et des règles établies

  • Évaluer et former le personnel, l’embauche se fait conjointement avec la direction générale (en charge de tout l’aspect administratif)

  • Développer les employés sur le plan professionnel afin d’améliorer la relève

 

Santé et sécurité

  • S’assurer du respect des normes de santé et sécurité au travail

  • Maintenir la propreté générale et le bon fonctionnement des équipements

 

Conditions Salariales

  • Salaire à discuter selon expérience

  • Bonus périodiques reliés aux indicateurs de performances

  • 3 semaines de vacances par année

  • Horaire non restrictif, en respect fonction des besoins opérationnels

  • Plan d’assurances
Exigences

Compétences requises

  • 5 ans en gestion d’une cuisine d’hôtel ou un comparable

  • Formation en hygiène et salubrité

  • Organisé et orienté sur les résultats

  • Leadership éprouvé et bonnes habiletés de communication

  • Proactif et axé sur la prise de décision

Postuler pour cet emploi

Chef à Blainville, Saint-Eustache, Saint-Sauveur et Saint-Jérôme

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