Chef pâtissier / Cheffe pâtissière
Offre publiée le 23 janvier
Description du poste
Date de fin d’affichage : 11 février 2023
Situé dans le quartier historique du vieux Montréal, notre établissement est actuellement à la recherche d'un Chef.fe Pâtissier.ère afin de compléter l’équipe de pâtisserie.
Description:
Planifier et diriger les activités reliées à la préparation et à la cuisson des aliments dans plusieurs restaurants faisant partie de l’établissement;
Consulter les clients au sujet des mariages, des banquets et des
réceptions spéciales;
Élaborer les recettes ainsi que la standardisation de celles-ci;
Élaborer les menus et s'assurer que la qualité des aliments est conforme aux normes;
Évaluer les besoins en aliments et, s'il y a lieu, évaluer le coût des aliments et de la main-d’œuvre;
Assurer une gestion efficace de l’inventaire de denrées afin d’assurer la qualité des produits utilisés et minimiser les pertes;
Recruter, embaucher, former et superviser le personnel;
Prendre les dispositions nécessaires pour l'achat et l'entretien du matériel;
Préparer et faire cuire, au besoin, des aliments pour des invités spéciaux ou lors d'occasions spéciales.
veiller à la sécurité alimentaire en respectant les codes d’hygiène et salubrité;
Maintenir les lieux de travail et les outils propres et en bon ordre.
Élaborer les recettes ainsi que la standardisation de celles-ci;
Élaborer les menus et s'assurer que la qualité des aliments est conforme aux normes;
Évaluer les besoins en aliments et, s'il y a lieu, évaluer le coût des aliments et de la main-d’œuvre;
Assurer une gestion efficace de l’inventaire de denrées afin d’assurer la qualité des produits utilisés et minimiser les pertes;
Recruter, embaucher, former et superviser le personnel;
Prendre les dispositions nécessaires pour l'achat et l'entretien du matériel;
Préparer et faire cuire, au besoin, des aliments pour des invités spéciaux ou lors d'occasions spéciales.
veiller à la sécurité alimentaire en respectant les codes d’hygiène et salubrité;
Maintenir les lieux de travail et les outils propres et en bon ordre.
Exigences
Qualifications:
- Bilinguisme;
- Expérience en gestion de personnel;Diplôme en pâtisserie;
- Souci du détail;
- Expérience significative en cuisine gastronomique;
-
Expérience dans le domaine hôtellier un atout ;
-
Capacité d'assurer un service
efficace lors de banquets;
-
Veuillez prendre note que les candidatures retenues seront contacter au plus tard le 15 février 2023.
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