Description du poste

Le groupe en plein essor du Bistro-Bar L’Atelier et de l’Ophelia recherche un(e) chef(fe) exécutif afin de diriger son équipe de cuisinier pour son nouveau projet de restaurant situé au cœur du Vieux-Québec, dans un secteur touristique jouissant d’un fort achalandage. Nous recherchons non seulement un chef, mais une personnalité passionnée qui saura mettre en valeur des produits de premières qualités. Le ou la candidat(e), outre la préparation de plats, aura la chance de créer, d’élaborer et de standardiser le nouveau menu. Également, la personne aura comme tâches:

Gérer l'approvisionnement, l'inventaire et la rotation des aliments
Donner et veiller à ce que les instructions soient suivies
Encadrer le personnel
Veiller sur la qualité des mets servis
Connaître et voir au respect des règles internes, de sécurité, d'hygiène et de salubrité
Analyser les coûts de fonctionnement
Faire les horaires
Embaucher le personnel en cuisine

Exigences

Pour combler ce poste, nous recherchons une personne qui a de bonnes qualités en matière de:

Communication
Créativité
Leadership
Capacité à travailler sous pression
Bonne gestion du stress
Polyvalence
Capacité de travailler en équie
Coopération
D'anticipation et d'adaptation
Souci du détail et de l'exécution
D'autonomie
Proactivité

Exigences:

Expérience de 5 ans minimum en cuisine
Expérience de responsable ou gestionnaire en cuisine (chef de ligne, responsable de soir, sous-chef, etc..)
Expérience de chef un atout
Connaissance en cuisine italienne un atout
Formation pertinente dans le domaine culinaire
Détenir une attestation en hygiène et salubrité alimentaire à la MAPAQ

Conditions: