Chef·fe Exécutif
Offre publiée le 15 septembre
Détails de l'offre
Début: Le plus tôt possible
Temps plein
Hôtellerie, Restauration, Tourisme, Événements
Montréal, QC
À propos de Corner Collection
Née à Montréal, Corner Collection croit que les moments de bonheur sont l'essence même de la vie. Corner est une collection primée d'hôtels-boutique, de restaurants et de spas qui éveille les sens avec des expériences qui nourrissent l'âme.
Réputée pour son expérience de plus de 45 ans dans l’industrie de l’hôtellerie, de la restauration et du bien-être, Corner Collection joue un rôle déterminant dans le développement du Vieux-Montréal.
Travailler chez Corner Collection, c'est créer des moments exceptionnels, ensemble.
Description du poste
Nous recherchons un(e) chef(fe) exécutif(ve) afin d’orchestrer l’expérience gastronomique de nos invités dans nos établissements de l’Hôtel Place d'Armes.
Le Chef Exécutif ou la Cheffe exécutive supervisera la planification et le développement des menus en intégrant des ingrédients de saison et locaux qui goûtent Montréal. Il ou elle guidera les brigades afin d’égailler les papilles de chaque convive qui s’assoira à l’une de nos tables.
CE QUE NOUS OFFRONS :
Travailler chez Corner a ses avantages! Nous croyons en l’importance d’un équilibre vie-travail sain en vous donnant accès aux essentiels de la vie quotidienne et en y ajoutant des rabais récréatifs sur les services Corner et les partenaires du quartier.
- Gérer les cuisines les plus en vue de la métropole dans un établissement reconnu ici et ailleurs
- Environnement favorisant la conciliation travail-vie personnelle avec des horaires flexibles
- Processus d’intégration complet pour vous familiariser rapidement avec votre travail et nos marques
- Programme d’assurances collectives
- Congés personnels
- Programme de REER collectif
- À deux pas d’une station de métro (rabais sur le transport en commun);
- Repas employé à coût réduit
- Environnement hôtelier haut de gamme
- Programme de reconnaissance
- Évènements d’entreprise
- Rabais et tarifs préférentiels dans nos restaurants, hôtels, spa et chez nos partenaires du quartier
- L’ambiance et le charme du Vieux-Montréal
- Gérer l’ensemble des opérations des cuisines, de l’inspection au
- serviceGérer l’ensemble des équipes, incluant l’embauche, la formation, les évaluations
- Conceptualiser les menus des restaurants, de la terrasse, des banquets et du service au chambre avec les Chefs de cuisine en mettant de l'avant l'innovation, la créativité et l'esthétismeGuider, mentorer et développer les compétences de ses Chefs et des brigades
- Instaurer un climat de collaboration, d’excellence et de fierté en cuisine
- Créer une synergie entre les équipes des restaurants, du service aux chambres, des banquets, de la pâtisserie et de la plonge
- Mettre en place les normes et standards de qualité et former les brigades en ce sensÉlaborer et standardiser les recettes de tous les menus
- Gérer l’ensemble des inventaires (denrées, équipements, vaisselle, etc)
- Contribuer à la profitabilité des établissements, notamment via le contrôle des coûts de revient
- Gérer les horaires et la répartition des tâches
- Participer aux réunions du comité de gestion de l’hôtel
- Collaborer à l’élaboration du plan d’affaires annuel avec la direction de l’hôtel et le siège social
- Créer des expériences positives pour nos invités, notre relève et nos fournisseurs en collaboration avec l’équipe des ventes, des achats et de l’acquisition de talent.
Exigences
- Minimum de 2 ans d'expérience comme Chef Exécutif d'un établissement à haut volume OU minimum de 4 ans d’expérience comme Sous-Chef exécutif
- Expérience dans un hôtel haut-de-gamme
- Expérience en administration (horaires, gestion du coût de nourriture et de main-d’œuvre, etc.)
- Expérience en conception de menu
- Bilinguisme français et anglais tant à l’oral qu’à l’écrit
- Bonne connaissance de la Suite Office, dont Excel et ses fonctions
- Attestation valide de gestionnaire en hygiène et salubrité
- Disponibilités flexibles (jours, soirs et week-end).
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