Description du poste

Tout nouveau restaurant dans le centre-ville de Laval, le Rosso Cielo est un restaurant steak house italien, s’inspirant des traditions du nord et du sud de l’Italie. Déjeuners, dîners d’affaires, regroupement festif ; nous accueillons une clientèle éclectique et notre but est de rendre leur expérience inoubliable. Situé à même l’hôtel Courtyard Montréal Laval, la salle à manger principale se trouve au deuxième étage et nous y retrouvons une grande terrasse. Le Rosso Cielo est un concept innovant, puisqu’il propose la toute première terrasse à ciel ouvert de Laval, au dixième étage de l’hôtel.

Le chef de cuisine sera responsable de la création de menus et de la gestion des opérations en cuisine. La personne doit être passionnée de gastronomie, avoir une vision créative et être un leader clé pour l'équipe de la cuisine.

Assurer la coordination des activités quotidiennes de la cuisine et des banquets

Assurer une gestion financière efficace

Assurer une gestion efficace des inventaires et maintenir les relations avec les fournisseurs

Respecter et maintenir les règles d’hygiène et salubrité

Participation à la création des menus du restaurant

Participer à la formation constante des différentes équipes de travail

Gestion du personnel ; embauche, formation, encadrement, évaluation

Direction et supervision de l'équipe de cuisine

Gestion des opérations et de l'approvisionnement

Volet banquet et événements : être en contact étroit avec le département des ventes de l'hôtel

Exigences

Excellentes aptitudes pour la communication orale et écrite
Grande autonomie, capacité à travailler sous pression
Capacité à travailler en équipe avec tous les niveaux d’associés
Esprit d’équipe, professionnalisme et courtoisie
Tolérance au stress, rapidité d'exécution
Solide compétence en gestion du personnel et du matériel
Connaissance et application des principes de base en santé, sécurité, hygiène, salubrité et du SIMDUT, certification MAPAQ
Doit être disponible les jours, soirs, fins de semaine et jours fériés
Plusieurs avantages : salaire compétitif, rabais sur la nourriture, assurance collective, vacances, etc
Expérience professionnelle requise comme chef(fe), sous-chef(fe).