Chef·fe de cuisine
Offre publiée le 3 novembre
À propos de Corner Collection
Née à Montréal, Corner Collection croit que les moments de bonheur sont l'essence même de la vie. Corner est une collection primée d'hôtels-boutique, de restaurants et de spas qui éveille les sens avec des expériences qui nourrissent l'âme.
Réputée pour son expérience de plus de 45 ans dans l’industrie de l’hôtellerie, de la restauration et du bien-être, Corner Collection joue un rôle déterminant dans le développement du Vieux-Montréal.
Travailler chez Corner Collection, c'est créer des moments exceptionnels, ensemble.
Description du poste
Nous recherchons des Chef.fes de cuisine pour nos établissements classés parmi les meilleurs à Montréal. Nos restaurants Méchant Bœuf, Brasserie 701 et Terrasse Nelligan sont fréquentés par une clientèle locale et internationale à la recherche de plats délicieux pour égayer leurs papilles.
AVANTAGES ET PRIVILÈGES:
Travailler chez Corner a ses avantages! Nous croyons en l'importance d'un équilibre vie-travail sain en vous donnant accès aux essentiels de la vie quotidienne et en y ajoutant des rabais récréatifs sur les services Corner et les partenaires du quartier.à
- Un processus d'intégration complet pour vous familiariser rapidement avec votre travail et nos marques;
- Possibilité d'évolution au sein du groupe;
- Congés personnels;
- À deux pas d’une station de métro (rabais sur le transport en commun)
- Environnement hôtelier haut de gamme
- Assurances et REER collectif
- Programme de reconnaissance
- Évènements d'entreprise
- Rabais et tarifs préférentiels dans nos restaurants, hôtels, spa et chez nos partenaires
COMMENT VOUS PARTICIPEREZ À CRÉER DES MOMENTS DE BONHEUR:
- Impact sur la notoriété du restaurant en collaboration avec le chef exécutif
- Développement d’un fort sentiment d’appartenance et d’un esprit d’équipe solide au sein de la brigade
- Planification et la préparation des menus pour le restaurant
- Inspection quotidienne de la cuisine et de ses paramètres
- Responsable de l’expérience de la clientèle par la rapidité du service et la qualité des plats présentés
- Mentorat et formation auprès des membres de la brigade, principalement les membres de l’équipe de gestion.
- Gestion des membres de sa brigade (embauche, formation, gestion des horaires, répartition du travail, évaluation du rendement, discipline, etc.).
- Application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail.
- Gestion des ressources financières (préparation des budgets, contrôle des coûts de fonctionnement, etc.) et matérielles (gestion des inventaires, approvisionnements, négociations avec les fournisseurs, etc.)
- Gestion de l’inventaire de denrées afin d’assurer la qualité des produits utilisés et minimiser les pertes.
- Suivi des achats, de la qualité des marchandises reçues et assure une vigilance relativement au vol.
- Partenariat avec l’équipe de gestion de la salle à manger pour assurer le bon déroulement global des opérations du restaurant
- Lien continu avec les autres services de l’hôtel et les divers intervenants internes et externes.
Exigences
- Minimum de 5 ans d’expérience dans un poste similaire
- Bilinguisme (français-anglais)
- Disponibilité les soirs et la fin de semaine
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