Chef Exécutif

Québec, QC

Entrée en fonction 10 Mai 2021

Type d’emploi

Temps plein Catégories Hôtellerie, Restauration
Description

Sous l’autorité du Directeur Général, la ou le titulaire du poste assure les fonctions de gestionnaire de la cuisine.


Les tâches principales sont :

  • Gestion complète de l'offre culinaire de l'hôtel (Restaurant, Bar, Banquets, etc).
  • Élaboration des menus à la carte, les menus des banquets et les autres menus spéciaux;
  • Gestion des ressources humaines; embauche du personnel, formation, répartition du travail, élaboration des horaires, évaluation du rendement, gestion des conflits, etc;
  • Gestion des ressources financières; préparation des budgets, contrôle des coûts de fonctionnement, gestion des inventaires, approvisionnements, négociations avec les fournisseurs, etc.;
  • S’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du service et traiter les plaintes, s’il y a lieu;
  • Travailler en coordination avec les autres services de l’établissement et participer aux rencontres du comité de direction
  • Établir, appliquer et faire respecter les politiques et procédures de la cuisine et de l'entreprise;
  • Voir aux réquisitions et aux commandes de nourriture, d’équipement, de vaisselle et de produits ménagers;
  • Participer activement et sur une base journalière aux activités de la cuisine (propreté des cuisines et des équipements, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité et de la fraîcheur des aliments, etc.);
  • Procéder à une inspection quotidienne des aires de travail et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail.
Exigences

Nous recherchons un (une) candidat(e) autonome qui se démarquera par :

  • Sa création et son originalité dans son travail;
  • Leadership et capacité de prise de décisions
  • DEP en cuisine
  • Sa gestion des ressources humaines (gestion des équipes de travail, gestion des conflits, etc.)
  • Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation, etc.)
  • Connaissance du français et de l’anglais. La maîtrise d’autres langues constitue un atout
  • Connaissance du secteur d’activité touristique et des besoins de la clientèle
  • Connaissance et application des normes du travail et des principes de base en santé et sécurité, de même qu’en hygiène et salubrité
  • Habiletés pour la communication écrite et verbale
  • Connaissance des principes de base de l’opération des systèmes informatiques pertinents;
  • Tolérance au stress


    CONDITIONS

    Travail à horaire variable. Fonction impliquant souvent de longues heures de travail et exigeant parfois de travailler les soirs, les fins de semaine ou les jours fériés.

    Le (la) candidat(e) devra se démarquer par ses qualités de leader, d'organisation du travail et par sa créativité en cuisine.

    Le (la) candidat(e) doit avoir trois (3) années d’expérience dans un poste similaire.

* Vous pouvez prendre un rendez-vous en personne ou virtuellement avec l'employeur aux journées portes ouvertes le 25 ou 26 avril 2021 en prenant un rendez-vous via le lien suivant. 

https://calendly.com/roselyn-fradette/rencontre-virtuel

Seules les rencontres avec rendez-vous seront considérées pour des raisons de santé publique*

 


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Chef Exécutif chez Marriott Québec Centre-Ville (Vieux-Québec)

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