Chef exécutif

Montréal, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégories Hôtellerie, Restauration, Tourisme, Événements, Alimentation, Divers, Food Truck
Description

Nous sommes à la recherche d’un leader passionné de cuisine gastronomique afin d’assumer le rôle de Chef exécutif pour l’ouverture de l’hôtel William Gray. Relevant du Directeur de la restauration (F&B), la personne choisie aura la responsabilité de toutes les opérations reliées à la gestion des cuisines et des services alimentaires de l’hôtel. De manière générale, sa mission sera, en collaboration avec les autres départements de l’hôtel, d’assurer l’excellence de l’expérience vécue par tous nos invités. Son rôle sera notamment de maximiser la rentabilité des opérations tout en veillant au maintien des standards de qualité tant au niveau du service que des produits.

Le candidat idéal est un leader participatif qui possède une vision claire et qui sait communiquer ses attentes positivement tout en effectuant les suivis appropriés. Il excelle au niveau de la coordination des efforts des équipes placées sous sa responsabilité et sait maximiser les ressources mises à sa disposition. Il possède des expériences tant au niveau de la restauration que de l’hôtellerie qui lui fournissent une vision globale des enjeux liés à l’industrie. Le candidat idéal est aussi axé vers les résultats et aborde les défis avec enthousiasme faisant preuve d’une grande créativité dans la résolution des problèmes.

Fonctions essentielles de l’emploi :

  •        Atteindre et surpasser les objectifs en matière de coût de nourriture, de main-d’œuvre et des dépenses opérationnelles établis;

  •          Concevoir tous les menus en collaboration avec les chefs de département en tenant compte des coûts et des tendances actuelles de préparation et présentation des plats;

  •          Gérer les inventaires de nourriture et les achats des produits selon les procédures de l’hôtel et de l’entreprise 

  •          Voir à l’embauche, à la formation et à la mobilisation des brigades de cuisine et de la plonge du restaurant, des banquets et de la terrasse;

  •          Veiller aux respects les diverses réglementations en cuisine telles que la Santé Sécurité au travail, Hygiène et Salubrité, etc. 

Exigences

Qualifications et compétences requises :

  •          Expérience de 5 à 10 ans en tant que Chef exécutif, idéalement avec la responsabilité de   plusieurs départements;

  •          Expérience significative dans un contexte hôtelier;

  •          Leadership, capacité de prise de décisions et tolérance au stress;

  •          Excellent communicateur autant avec les employés, les collègues, les invités et les médias
  •        Disponibilités flexibles (jours, soirs et fins de semaine);
  •          Parfait bilinguisme tant à l’oral qu’à l’écrit;
  •          Attestation valide de gestionnaire en Hygiène et Salubrité;

  •          Bonne connaissance de la Suite Office;

  •          Diplôme en gestion de l’hôtellerie et de la restauration (atout);

Postuler pour cet emploi

Chef exécutif chez Hôtel Place d'Armes

Ajouter un autre document (facultatif)

En vous inscrivant, vous confirmez avoir lu et accepté les termes et conditions.