Chef exécutif

Montréal, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégories Hôtellerie, Restauration
Description

L'Hôtel Monville a été conçu pour ceux et celles qui souhaitent vivre pleinement Montréal à travers ses gens, son art, son audace, sa gastronomie et son ambiance, peu importe la durée de leur séjour


Responsabilités :

  • Créer des menus et des recettes pour les différentes périodes repas (petit-déjeuner, dîner, banquets, événements);

  • Superviser le travail des sous-chefs, des cuisiniers et de la plonge;

  • Assurer la formation du personnel pour ce qui est de leurs tâches, de l'hygiène et des normes de sécurité;

  • Établir l'horaire de travail et contrôler le rendement des employés;

  • Voir à ce que les règles de santé et de sécurité soient respectées;

  • Assurer la qualité des aliments et du service, en conformité avec les normes établies

 

Exigences

  • Posséder un diplôme en cuisine d’établissement;

  • Posséder un minimum de 3 ans d’expérience comme chef ou sous-chef;

  • Posséder de l’expérience en hôtellerie (fort atout)

  • Avoir une excellente connaissance des tendances culinaires;

  • Posséder un bon sens de l'organisation et de la gestion de temps;

  • Être en contrôle dans les résolutions de problèmes;

  • Posséder d’excellentes relations avec la clientèle;

  • Posséder de fortes habilités face aux budgets, aux projections et contrôle des coûts généraux;

  • Connaître les normes de santé et sécurité au travail;

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Chef exécutif chez Hôtel Monville

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