Chef exécutif

Sainte-Anne-des-Monts, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein, Saisonnier Catégories Restauration, Alimentation
Description

Relevant de la directrice de l’établissement, vous serez responsable de l’ensemble des activités reliées aux opérations de la cuisine du Gîte du Mont-Albert.

Plus spécifiquement, vous devrez :

  • Assurer la bonne gestion des ressources financières (gestion des budgets et du contrôle des coûts de nourriture) ainsi que celles des ressources matérielles (gestion des inventaires, approvisionnements de nourriture et d’équipements, négociations avec les fournisseurs, etc.);
  • Veiller à la bonne gestion des ressources humaines (embauche, formation, évaluation de rendement, gestion des conflits et des horaires);
  • Maintenir les hauts standards de qualité de l’établissement (respect des normes de qualité et de la fraîcheur des aliments, respect des normes d’hygiène, de salubrité et de santé et de sécurité au travail);
  • Développer de nouveaux menus selon les tendances actuelles (menus à la carte, banquets et autres menus spéciaux);
  • Assurer la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du service et traiter les plaintes, s’il y a lieu;
  • Représenter le Gîte du Mont-Albert lors des événements reliés à sa mise en marché et à sa mise en valeur;
  • Travailler en collaboration avec d’autres départements de l’établissement.
Exigences
  • Détenir une formation de l’Institut du tourisme et d’hôtellerie du Québec ou autre formation pertinente;
  • Détenir une certification de gestionnaire d’établissement alimentaire reconnue par le MAPAQ;
  • Posséder cinq (5) années d’expérience en gestion de cuisine avec une brigade qualifiée de cuisiniers et de pâtissiers (sous-chef, chefs de partie, cuisiniers, pâtissiers, aides à la cuisine);
  • Avoir une grande aisance à communiquer tant en anglais qu’en français à l’écrit et à l’oral (bilingue);
  • Faire preuve de leadership, d’organisation et de créativité;
  • Être polyvalent et disponible.
Spécifications
  • Il s’agit d’un poste saisonnier, de la catégorie de personnel non syndiqué en situation de gestion;
  • Période d’emploi : de mi-mai à mi-octobre et mi-décembre à mi-avril (approximativement 9 mois par année);
  • Salaire offert : l’échelle varie de 45 376 $ à 82 504 $ sur une base annuelle selon l’expérience;
  • Vous devrez demeurer sur place lors de vos quarts de travail. L’hébergement et les repas sont fournis;
  • Lieu de travail : Gîte du Mont-Albert, situé dans le parc national de la Gaspésie.

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Chef exécutif chez Gîte du Mont-Albert

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