Chef exécutif de production

Montréal, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégories Restauration, Événements, Food Truck
Description

Le groupe Smoking BBQc’est 14 Food truck avec 6 Univers différents, notre entreprise en période de pointe, emploie plus de 150 personnes, nous sommes des incontournables dans le milieu évènementiel et corporatif au Québec.Le Groupe Smoking BBQ c’est également la plus grande flotte de Food truck au Canada et compte à son actif plus de 5000 évènements corporatifs et participe à tous les évènements d’envergure au Québec (Grand Prix F1, Osheaga, Festival de Jazz)

 

Nous sommes à la recherche d’un(e) candidat(e)passionné(e), afin d’assumer le rôle de Chef exécutif de notre cuisine de production. Le candidat, aura comme responsabilité de gérer les opérations reliées à la cuisine de production. De manière générale, sa mission sera, en collaboration avec le département des ventes ainsi qu’avec le département évènementiel afin de gérer la production (nous servons 350 000 personnes de mai à Octobre), la qualité et la régularité de nos différents produits, tout en maximisant la rentabilité des opérations. 

Description

  • Superviser la production de nos différents produits.

  • Gérer la planification des menus, l'établissement des coûts et des prix.

  • Superviser la gestion des processus d'achat, de réception, de planification, de contrôle des stocks.

  • Gérer les coûts de nourriture et de personnel.

  • Gérer et engager son équipe (beaucoup de rotation)

  • Travailler en cuisine.

  • Créer et Rédiger des menus applicables aux Food truck/traiteur 

  • Produire des aliments à très gros volumes et de haute qualité.

Avantages : 

- Salaire : $50 000-$70 000 selon compétence 

- 5 semaines de vacances payées 

- Horaire stable (Mardi au Samedi)  

- Période de pointe (Avril à octobre) 

- Période de test et de planification (Novembre à avril) 

- Stationnement 

 

Exigences

Qualifications

  • Minimum 10 ans d'expérience dans l'industrie de la restauration. 

  • Minimum 5 ans d’expérience en gestion de cuisine.

  • Capacité à gérer dans un environnement stressant. 

  • Excellentes compétences en gestion et en leadership.

  • Doit très bien maîtriser Excel (Food cost, horaire, budget, P.O) 

Postuler pour cet emploi

Chef exécutif de production chez Le Smoking BBQ

Ajouter un autre document (facultatif)

En vous inscrivant, vous confirmez avoir lu et accepté les termes et conditions.