Chef Exécutif Cuisine

Orford, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégories Restauration, Tourisme
Description

Souhaites-tu intégrer un rôle clé dans une équipe passionnée ?  

 

Destination 4 saisons de choix au Québec, le Mont-Orford est reconnu pour sa station de ski, son club de golf ainsi que son lieu événementiel. Il regroupe quatre restaurants et une salle de réception.

 

Sous la responsabilité de la directrice et de la directrice adjointe restauration le Chef exécutif assure la gestion de l’ensemble des opérations reliées à la cuisine.

Principales tâches :

Gestion :

●     Veiller à la bonne gestion des ressources humaines de son service (embauche, formation, répartition du travail, élaboration des horaires, évaluation du rendement, gestion des conflits, etc.)

●     Assurer la bonne gestion financières (préparation des budgets, contrôle des coûts de fonctionnement, etc.) et matérielles (gestion des inventaires, approvisionnements, négociations avec les fournisseurs, etc.) allouées à sa direction

●     S’assurer de la satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du service et traiter les plaintes, s’il y a lieu

●     Travailler en coordination avec les autres services de l’établissement et participer aux rencontres avec sa direction

 

Opération de la cuisine :

●     Établir, appliquer et faire respecter les politiques et procédures de la cuisine et de l’entreprise

●     Élaborer les menus de tous les restaurants

●     Superviser l’ensemble des activités de la cuisine (propreté des cuisines et des équipements, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité et de la fraîcheur des aliments, etc.)

●     Procéder à une inspection quotidienne des aires de travail et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail

 

   
Exigences
COMPÉTENCES ET QUALIFICATIONS :

●       Attitudes et comportement professionnels (travail d’équipe, autonomie et sens de l’organisation, etc.)

●       Connaissance du secteur d’activité touristique et des besoins de la clientèle

●       Connaissance et application des normes du travail et des principes de base en santé et sécurité, de même qu’en hygiène et salubrité

●       Habiletés pour la communication écrite et verbale

●       Habileté pour les systèmes informatiques

●       Leadership et capacité de prise de décisions

●       Tolérance au stress

●       Connaissance de l’anglais un atout

 

Exigences :

●      Diplôme d’études hôtelières et autre(s) diplôme(s) pertinent(s)

●      Certification d’hygiène et salubrité profil gestionnaire

●      Minimum de 5 à 10 ans d’expériences dans un poste similaire

 

 

La Corporation ski & golf Mont-Orford souscrit aux normes d’équité en matière d’emploi.  Le salaire offert sera déterminé en fonction des qualifications et des expériences.

 

Inscription au concours

Pour soumettre votre candidature pour cet emploi, SVP nous faire parvenir votre curriculum vitae par courriel à l’adresse suivante : recrutement@orford.com et indiquer le numéro du concours ou contacter Mme Josée Gollain, conseillère en gestion des ressources humaines au: 819-843-6548 poste 8304.

Seules les personnes retenues seront contactées.

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Chef Exécutif Cuisine chez La Corporation ski et golf Mont-Orford

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