Chef exécutif

Québec City, QC

Entrée en fonction

Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein

Catégories

Hôtellerie, Restauration, Tourisme

Description

Vous êtes créatif et passionné par votre métier et vous désirez vivre une nouvelle expérience …

L'Assistant RH | Hotelleriejobs est à la recherche du meilleur talent pour un de ses clients, le restaurant LA TRAITE. 

Vous avez le goût d'un nouveau défis et de prendre les commandes des cuisines du restaurant LA TRAITE | Hôtel-Musée Premières Nations ...Nous désirons vous connaitre !

Riche de votre culture culinaire axé sur l'abondance de la  nature, vous préconisez une cuisine simple et savoureuse,  variant au gré des saisons. Vous aimez mettre de l'avant et d'apprêter les fruits de la chasse, de la pêche et des cueillettes...Nous vous offrons l'endroit pour faire transparaître votre passion!  

En plus d'être une personne créative et rassembleuse, le Chef exécutif devra savoir gérer un débit de production et d'envoi dans la bonne humeur.

Plus spécifiquement, le rôle du Chef exécutif sera le suivant:
  • Gérer les ressources humaines de son service (embauche du personnel, formation, répartition du travail, élaboration des horaires, évaluation du rendement, gestion des conflits, etc.);
  • Gérer les ressources financières (préparation des budgets, contrôle des coûts de fonctionnement, etc.) et matérielles (gestion des inventaires, approvisionnements, négociations avec les fournisseurs, etc.) allouées à sa direction ;
  • S’assurer de la pleine satisfaction de la clientèle pendant et après la prestation du service et traiter les plaintes, s’il y a lieu ;
  • Travailler en coordination avec les autres services de l’établissement et participer aux rencontres du comité de direction et aux réunions de coordination. 
  • Établir, appliquer et faire respecter les politiques et procédures de la cuisine et de l’entreprise ;
  • Élaborer les menus à la carte, les menus des banquets et les autres menus spéciaux;
  • Voir aux réquisitions et aux commandes de nourriture, d’équipement, de vaisselle et de produits ménagers;
  • Superviser l’ensemble des activités de la cuisine (propreté des cuisines et des équipements, manipulation des appareils et des aliments, respect des normes de qualité et de la fraîcheur des aliments, etc.);
  • Procéder à une inspection quotidienne des aires de travail et veiller à l’application des normes d’hygiène, de salubrité, de santé et de sécurité au travail

Exigences

Aptitudes pour la gestion des ressources humaines (gestion des équipes de travail, gestion des conflits, etc.);

Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation, etc.);

Connaissance du secteur d’activité, des nouvelles tendances et des besoins de la clientèle ;

Connaissance et application des normes du travail et des principes de base en santé et sécurité, de même qu’en hygiène et salubrité ;

Habiletés pour la communication écrite et verbale ;

Leadership et capacité de prise de décisions ;

Tolérance au stress;

Minimum de six (6) à huit (8) années d’expérience dans le domaine de la cuisine d’établissement, incluant de l’expérience en supervision et en gestion, est exigé;

 Formation dans une école reconnue et/ou un apprentissage de travail constituent des atouts importants

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Chef exécutif chez Assistant RH | Hotelleriejobs

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