Chef De Restaurant Le Pot-De-Vin

Québec City, QC

Entrée en fonction

Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein

Catégories

Restauration

Description

- Planifier et élaborer les menus, proposer de nouveaux menus à la direction, être créatif et savoir s'adapter aux nouvelles tendances. Connaître les techniques actuelles de cuisine comme le sous-vide, la cuisson lente et avoir des notions de base en pâtisserie.

-Superviser les ressources humaines sous sa charge dans la préparation.

-S'assurer de l'utilisation optimale des denrées, rotation des stocks.

-S'assurer de la qualité des aliments et des produits.

-Contrôler l'uniformisation et la présentation des plats.

-Effectuer la préparation des repas et la cuisson des aliments, le service sur la ligne.

-Effectuer l'inventaire mensuel et les commandes aux fournisseurs ( aliments,fournitures,matériels de cuisine)

-Prendre les dispositions nécessaires pour l'entretien du matériel de cuisine.

-Agir à titre de responsable du bon fonctionnement et de l'utilisation sécuritaire des appareils et de l'équipement de la cuisine.

-Être un bon formateur et un chef d'équipe capable de déléguer et de faire progresser sa brigade.

-Avoir l'esprit ouvert et être en mesure de s'adapter à toutes situations.


Conditions de travail

-Travail de jour , de soir, les fins de semaine incluant les jours féériés.

-Fonction exigeant de travailler de longues heures debout.                                                               

Exigences

-Diplôme d'études secondaire et DEP en cuisine d'établissement

-Formation hygiène et salubrité MAPAQ 1 à 4 ans comme chef de cuisine

-Résistance au stress

-Minutie et souci du détail

-Esprit créatif

-Souci de la propreté et du respect des normes d'hygiène

-Habileté en communication, écoute

-Esprit d'équipe

-Approche axée sur le service à la clientèle

-Sens des responsabilités, esprit entrepreneurial, sens de l'organisation, gestion des priorités

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Chef De Restaurant Le Pot-De-Vin chez Restaurant le Pot-De-Vin

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