Chef de production C1

Montréal, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégories Hôtellerie, Restauration, Alimentation
Description

Description du poste

Nous sommes une entreprise Montréalaise familiale depuis 1904 qui est écologiquement et socialement engagée. Nous sommes un traiteur haut de gamme pour les besoins corporatifs et événementiels. Nous sommes fiers d’avoir remporté plusieurs mentions locales et internationales. De plus, nous avons une passion pour l’innovation : notre cuisine urbaine, notre savoir-faire est hors pair et notre service à la clientèle de niveau 5 étoiles.

Venez vous joindre à notre équipe de cuisine et faites partie du succès de l’entreprise! Comment? En gérant l’équipe de production de soir à la préparation de plats alléchants qui sauront dépasser les attentes de nos clients toute en s’assurant du maintien des normes HACCP.

En tant que Chef de production C1, vous serez responsable:

En cuisine :

  • S’assurer que les registres et les procédures de vérification sont complétés tous les jours
  • Former et dirigé son équipe sur les normes d’hygiène et de salubrité
  • Organiser, planifier et répartir le travail à accomplir de sa brigade
  • Vérifier que les équipements sont fonctionnels et respectent les normes établies
  • Vérifier la qualité des aliments et des préparations
  • Standardiser des recettes et sa mise en application : rigueur et constance des produits : visuel, gustatif, quantitatif et qualitatif
  • Vérifier les standards d’emballage et de mise en marché, spécifiques à chacun des clients
  • Responsable de la qualité et le maintien des standards des produits et leur saveur
Exigences

Pour avoir du succès dans ce rôle, il faut...

  • Expérience avec la norme HACCP, bonne pratique MAPAQ
  • Diplôme pertinent dans le domaine culinaire
  • Habiletés de communication pour donner des instructions claires
  • Capacité à transmettre une vision et des standards de qualité pour la production
  • Être bien organisé, rigoureux et méthodique dans son travail;
  • Avoir de l'imagination et de la créativité à partager avec ses collègues
  • Être disponible de soir et fin de semaine (les fins de semaine en rotation)
  • Vous vous demandez quels sont les avantages de travailler avec nous, en plus d'avoir les meilleurs collègues?
    • Assurances collectives
    • Un lunch qualité traiteur fournis à tous les jours, ça vous tente?
    • On vous fournit un uniforme simple et confortable;
    • Nos outils de travail et nos installations sont à la fine pointe de la technologie car on vient d’emménager dans des locaux simplement... incroyables!
    • L'opportunité de développer vos compétences en cuisine car qui dit créativité, dit apprentissage en continue!

    Au plaisir de lire votre CV!

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Chef de production C1 chez Bernard & Fils Traiteur

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