Chef de partie - Petit déjeuner / Temps plein

Québec, QC

Entrée en fonction

Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein

Catégories

Hôtellerie, Restauration

Description

Sous l’autorité du Chef Exécutif, la ou le titulaire du poste assure le bon fonctionnement de la cuisine lors du service du petit déjeuner. 

Les tâches principales sont :

  • Planifier son travail;
    • Analyser le travail à faire
    • Examiner les réserves et ingrédients disponibles
    • Décortiquer et ordonner le travail à faire
    • Préparation de la mise en place du quart de travail
  • Effectuer le service;
    • Organiser son aire de service
    • Contrôler la qualité des plats préparés
    • Dresser les mets déjeuners (buffet ou menu à la carte)
    • Contact avec la clientèle afin de répondre à leur questionnement ou demandes spéciales pour le déjeuner
  • Assurer la conservation;
    • Identifier les aliments à conserver
    • Déterminer la méthode de conservation
    • Préparer les aliments en vue de leur conservation
    • Contrôler la conservation
  • Entretenir le poste de travail et les outils;
    • Maintenir en ordre le poste de travail
    • Entretenir les outils et les équipements
    • Nettoyer et aseptiser
    • Appliquer les règles d’hygiène personnelle et de sécurité

Exigences

Nous recherchons un (une) candidat(e) autonome qui se démarquera par :

  • Attitudes et comportement professionnels (aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, entregent, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation, etc.)
  • Connaissance de base en anglais;
  • Disponibilités pour travailler les fins de semaine;
  • Abilité à travailler sur des quarts de travail très tôt le matin (5:00am)
  • Connaissance et application des principes de base en santé et sécurité, du SIMDUT, de même qu’en hygiène et salubrité
  • Leadership, débrouillardise et capacité de prise rapide de décisions
  • Rapidité d’exécution et bon sens de l’équilibre
  • Connaissances culinaires de base
  • Connaissance des allergies alimentaires
  • Aptitude à effectuer plusieurs tâches en parallèle (multitâche)

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Chef de partie - Petit déjeuner / Temps plein chez Marriott Québec Centre-Ville (Vieux-Québec)

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