Chef de partie, Pâtisserie

Montréal, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégories Hôtellerie, Restauration, Événements, Alimentation
Description

CAPITAL TRAITEUR MONTRÉAL INC. est une entreprise familiale Montréalaise qui exploite les services alimentaires du PALAIS DES CONGRÈS DE MONTRÉAL à titre exclusif depuis 1994. Avec des menus créatifs et brillamment présentés dans le Montréal gastronomique, la table est mise pour que les convives se régalent lors d’événements inoubliables. 

Le titulaire de ce poste est un employé syndiqué des services de production alimentaire dont la fonction est de préparer et faire cuire des aliments à partir de recettes et de menus en vue de leur consommation, tout en supervisant les cuisiniers si nécessaire.

PRINCIPALES TÂCHES ET RESPONSABILITÉS:

Supervise les cuisiniers selon les directives du Chef exécutif ou des Sous-chefs.

Exécuter les recettes, la mise en place.

Préparer les aliments.

Organiser son aire de travail et de service.

Surveiller la cuisson des plats.

Contrôler la qualité des plats préparés.

Participer au montage des plats et assiettes.

Participer à la distribution des assiettes ou plats.

Placer les restes dans des contenants appropriés et ranger les aliments pour la conservation.

Nettoyer, aseptiser et maintenir en ordre les postes de travail, les armoires, tiroirs, et les accessoires.

Recevoir et entreposer différents produits de cuisine.

Participe à l’inventaire des stocks.

Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène personnelle, de salubrité et de sécurité.

Travailler harmonieusement et professionnellement avec les collègues, ses superviseurs immédiats et les autres Chefs de départements.

Respecter les règles de travail et les normes de conduite, tel qu’énoncé dans le Guide de l’employé.

Effectuer toute autre tâche connexe (celles-ci peuvent vous être demandées en fonction des besoins opérationnels).

Exigences

Aptitudes pour le travail d’équipe, autonomie, dynamisme, politesse, courtoisie, honnêteté, polyvalence, sens de l’initiative, sens de l’organisation, habileté à partager de l’information et des connaissances, à former, expliquer et superviser

Connaissance et application des principes de santé et sécurité ainsi qu’en hygiène et salubrité (certification du MAPAQ nécessaire)

Connaissances techniques culinaires ainsi que du vocabulaire culinaire qui en découle

Capacité à communiquer facilement et clairement

Souci du détail et de la qualité

Aptitude à effectuer plusieurs tâches en parallèle

Rapidité d’exécution

Présentation soignée

Aimer se tenir au fait des nouvelles tendances pertinentes à nos opérations et au monde culinaire en général

EXPÉRIENCE:

Posséder un diplôme en cuisine d’établissement.

2 années d’expérience pertinente dans un poste similaire exigées.

Posséder le statut légal nécessaire pour pouvoir travailler au Canada.

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Chef de partie, Pâtisserie chez Capital Traiteur Montreal Inc. (Palais des congrès de Montréal)

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