Chef de partie, restaurant Tanière3
Ville de Québec, QC
Description
- Sous la supervision du sous-chef
- Élaboration des menus
- Mise en place des garnitures
- Analyser les besoins pour la mise en place
- Préparer les aliments en vue de leur conservation et contrôler la conservation
- Entretenir et maintenir en ordre le poste de travail, les outils et les équipements
- Nettoyer et aseptiser le poste de travail et appliquer les règles d'hygiène personnelle et de sécurité
- Dans le cadre de ses fonctions, le cuisinier aura le mandat de servir et décrire les plats à notre clientèle
- Faire le suivi des bons de commandes
- Effectuer toutes autres tâches requises par la nature de sa fonction
- Minimum de 4 ans d'expérience en tant que cuisinier
- Expérience en cuisine haut de gamme
- Maîtrise des poissons et des viandes
- Diplôme d’études professionnelles en cuisine (D.E.P.)
- Anglais, un atout
- Attitude et comportement professionnels (souriant, écoute active)
- Excellente autonomie de son poste de travail
- Minutieux
- Entregent
- Polyvalence
- Aime le travail en équipe
- Sens de l’initiative
- Bonne forme physique
- Rapidité d’exécution
- Certificat d'hygiène et salubrité MAPAQ
