Chef de partie - cuisine (CNP 6321)

Baie-Saint-Paul, QC

Entrée en fonction Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein Catégories Hôtellerie, Restauration
Description

Chef de partie - cuisine (CNP 6321)
7 postes disponibles

 

 

Employeur : Groupe Germain Inc.

Nom commercial de l'entreprise : Hôtels & Spa Le Germain Charlevoix

Lieu de travail : 50 rue de la ferme, Baie-Saint-Paul, Québec, G3Z 0G2

Adresse de l'entreprise : 1200 rue des Sœurs-du-Bon-Pasteur, local 500, Québec, QC, G1S 0B1

Statut d’emploi : Temps plein (permanent) - entre 30 et 40 heures par semaine

Horaire de travail :  Horaire de travail variable en fonction des opérations (tôt le matin, matin, jour, soir, fin de semaine, quart de travail, sur appel, heures supplémentaires, horaire flexible)

 

VOTRE FUTURE ÉQUIPE DE TRAVAIL :

 

Sous la supervision du Chef et des Sous-Chef, vous travaillerez au sein de la cuisine en collaboration avec les Chef de partie et les cuisiniers.

 

CE QUE NOUS OFFRONS :

 

-          Salaire horaire prévu à la convention collective :

o    En 2022 : 19.56$ à l’embauche et augmentation de 0.25$ par année jusqu’à de 6 ans de service

o    En 2023 : 19.95$ à l’embauche et augmentation de 0.25$ par année jusqu’à de 6 ans de service

o    En 2024 : 20.35$ à l’embauche et augmentation de 0.25$ par année jusqu’à de 6 ans de service

-          Prime de nuit (1.00$/heure), prime de supervision (1.25$/heure) et prime de formation (0.50$/heure) aussi offerte conformément à la convention collective.

-          Assurances collectives payées à 50% par l'employeur pour les salariés à temps plein (assurances invalidité, médicale, dentaire, vie) selon la convention collective

-          Accès au gym de l'hôtel selon l'achalandage

-          Tarif membre d'équipe avantageux pour découvrir les propriétés Germain Hôtels

-          Possibilité d'avancement au sein d'une entreprise en croissance à travers le Canada

 

VOS RESPONSABILITÉS :

Participer à optimiser le niveau de satisfaction de la clientèle interne et externe

 

  • Planifier les opérations de son secteur de manière à respecter les délais de production
  • Préparer, transformer et faire cuire les aliments
  • Cuisinier différents types de cuisine selon les besoins des clients
  • Réaliser des préparations complexes, des menus pour des invités spéciaux ou des clients avec des allergies ou intolérance alimentaires
  • Participer à la création de menus et de recettes
  • Confectionner les pièces de décoration pour des buffets et autres
  • Contrôler et assurer la qualité des produits servis
  •  S'occuper à l'occasion de la réception et de la vérification des marchandises livrées

  • Maintenir en tout temps les espaces de travail et de rangement en ordre et en parfait état de propreté
  • Assurer la rotation et une conservation adéquate des denrées
  • Prendre l'inventaire permanent des aliments et des denrées en réserve
  •  Effectuer les réquisitions en temps et lieu

  • Remplacer le sous-chef pendant son absence

 

Mobiliser les équipes de travail (5 à 10 personnes)

  • S'assurer de communiquer à son superviseur et aux cuisiniers l'information reçues de façon régulière et uniforme 
  •  Collaborer avec son supérieur pour établir les besoins en effectifs

  •  Participer à la formation initiale et continue des employés

  • Réaliser toutes les tâches exécutées par des cuisiniers
  • Diriger et coordonner le travail de son équipe de cuisine et leurs responsabilités respectives
  • Respecter et faire respecter les lois et les règlements d'hygiène et salubrité

 

Prévention et sécurité au travail

  •  Assurer l’application des règles de sécurité établies

  • Adopter des pratiques de travail sécuritaires et porter les équipements de sécurité obligatoires

  •  Les tâches ci-haut mentionnées ne sont pas restrictives. L'employé effectue ainsi toutes tâches connexes ou conformes à ses capacités
Exigences

CE QUE NOUS RECHERCHONS :

 

-          Diplôme ou Certificat en cuisine et arts culinaires obligatoire ou expérience équivalente

-          Trois à cinq années d’expérience pertinente dans la restauration obligatoire

-          Connaissance des techniques culinaires de base

-          Habileté à travailler en équipe

-          Capacité d’adaptation

-          Autonomie

-          Sens des responsabilités

-          Soucis de la qualité et de l’efficacité du travail

 

CONDITIONS DE TRAVAIL PHYSIQUES RELIÉES À L’EMPLOI :

 

-          Rythme rapide

-          Délais serrés

-          Physiquement exigeant

-          Plier, s'accroupir, s'agenouiller

-          Travail sous pression

-          Manipuler des charges lourdes

-          Souci du détail

-          Debout pour une longue période

-          Environnement de travail bruyant, non-fumeur, chaud, humide, froid & réfrigéré

 

 

Langue de travail : Anglais ou français ou espagnol; aucune langue spécifique n'est requise pour l'emploi

 

Coordonnées : Kim Lacasse, klacasse@germainhotels.com, 418-425-0164

 

Toutes les candidatures reçues seront considérées (étudiants, jeunes, vétérans, minorités visibles, personnes handicapées, autochtones, nouveaux arrivants, aînés, apprentis)

 

Germain Hôtels est une entreprise familiale fondée à Québec en 1988 possédant et opérant aujourd'hui un réseau de 18 hôtels aux quatre coins du pays sous les bannières Le Germain, Alt et Escad ainsi qu'une douzaine de restaurants et bars. L’entreprise, maintes fois récompensée, demeure à ce jour le seul groupe hôtelier véritablement canadien. Modèle d’innovation et d’audace, Germain Hôtels est reconnue pour sa philosophie d’accueil et son sens de l’esthétisme uniques. Sa présence nationale ainsi que sa volonté de s’entourer d’entreprises et artistes locaux font d’elle une experte de l’art de vivre canadien. 

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Chef de partie - cuisine (CNP 6321) chez Hôtel Le Germain Montréal et Hôtel Alt Montréal

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