Chef de partie - Banquets

Montréal, QC

Entrée en fonction

Le plus tôt possible

Type d’emploi

Temps plein

Catégories

Hôtellerie, Restauration, Tourisme, Événements, Alimentation

Description

Situé sur la Place Jacques-Cartier, l’hôtel-boutique de 127 chambres, avec un restaurant de 180 places, des espaces banquets de plus de 10 000 pi2, des terrasses, une piscine ainsi qu’un circuit thermal, est appelé à devenir une référence de luxe et de convivialité. Alliant vestiges du passé et style contemporain, le William Gray offrira une expérience typiquement montréalaise en intégrant créativité et culture au paysage empreint d'histoire de ce quartier fondateur. Offrant des points de vue exceptionnels sur le Vieux-Montréal et le fleuve St-Laurent, ses invités seront conviés à découvrir Montréal sous un nouvel angle.

 

CHEF DE PARTIE - Banquets

HÔTEL WILLIAM GRAY

 

Le chef de partie - banquets assiste le sous-chef exécutif en exécutant diverses tâches entrant dans la préparation des plats. Il effectue notamment la mise en place de la cuisine, prépare des plats, effectue le montage des assiettes et voit au maintien de la propreté des espaces de travail.

Fonctions essentielles de l’emploi :

  • Effectue la préparation des ingrédients nécessaires à la préparation des plats.

  • Effectue la mise en place du poste de travail en prévision des différents services.

  • Prépare, cuit et assaisonne les plats en respectant les recettes et en appliquant les techniques adéquates.

  • Effectue le montage d’assiette en s’assurant du respect des standards de présentation des plats.

  • Entretient les espaces d’entreposage et de préparation des aliments.

  • Applique les normes d’hygiène et de salubrité.

  • Met en pratique les normes en matière de santé et de sécurité au travail.

  • Exécute toutes autres tâches nécessaires au bon fonctionnement de la cuisine.

Exigences

Qualifications et compétences requises :

  • DEP en cuisine d’établissement;

  • 3 à 4 années d’expérience, idéalement dans un contexte d'hôtellerie;

  • Intérêt marqué pour le travail d’équipe;

  • Minutie;

  • Capacité à bien réagir sous pression;

  • Sens de l’organisation.

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Chef de partie - Banquets chez William Gray

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