Chef de partie Banquet Temps plein temporaire

Offre publiée le 16 mai

Entreprise

Ritz-Carlton Montréal

14 offres

Détails de l'offre

Début: Le plus tôt possible

Temps plein

Hôtellerie, Restauration, Tourisme

Montréal, QC

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Description du poste

Les missions :              

Opérations de restauration

·         Assurer et maintenir en tout temps les standards qualitatifs fixés par le chef exécutif;

·         Être en mesure de couvrir chaque station de la cuisine avec aisance;

  • Contrôler la qualité de tous les produits alimentaires nécessaires à la production finale des mets;
  • Aider le sous-chef à gérer les stocks;
  • Établir une communication efficace au sein de la cuisine.

 

·         Gestion de personnel

  • Développer la motivation et l’esprit d’équipe de la brigade en créant un bon climat de travail;
  • Superviser le travail des commis de cuisine;
  • Veillez à ce que le respect des règles d'hygiène et de sécurité soient respectées par l’ensemble des employés ;
  • Être en mesure de prendre en charge la brigade lorsque le Chef et le sous-chef ne sont pas là.

 

·         Entretien

  • Assurer le respect et le bon fonctionnement des équipements de la cuisine;
  • Effectuer le contrôle quotidien de la température et du nettoyage du réfrigérateur;
  • Impliquer les commis dans l’entretien du matériel de cuisine;
  • Surveiller l’entretien de la cuisine;

Exigences

Compétences et Exigences:      

-          Diplôme d’études professionnelles en cuisine d’un institut reconnu tels que DEP ou AEC en cuisine;

-          Minimum de deux (2) années d’expérience en tant que chef de partie;

-          Veuillez noter que d’autres combinaisons de formation et d’expérience pertinente à l’emploi pourraient être considérées.

-          Certificat en hygiène et salubrité;

-          Beaucoup d'autonomie et d'organisation, rapidité d'exécution;

-          Attentif, soucieux du détail et finesse dans la présentation des desserts;

-          Être capable de travailler en autonomie et en équipe

-          Être capable de communiquer à l’oral et à l’écrit en français et anglais.

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